Ang Tart ay isang bukas na pie ng lutuing Pransya. Ang resipe para sa tsokolate tart na ito ay kasama sa cookbook ng sikat na artista sa Pransya na si Gerard Depardieu na "My Kitchen". Ang panghimagas na ito ay isang makapal na creamy chocolate-cream na pagpuno sa isang maikling tinapay.
Kailangan iyon
- Para sa 4 na tao
- Para sa shortcrust pastry:
- - 1, 5 kutsarita ng baking pulbos (baking powder);
- - isang kurot ng asin;
- - 150 g harina ng trigo;
- - 1 tasa ng asukal;
- - 75 g lumambot na mantikilya;
- - 1 itlog ng itlog.
- Para sa pagpuno ng tsokolate:
- - 80 ML ng gatas;
- - 200 ML ng cream (halimbawa, 22%, hindi para sa paghagupit);
- - 200 g ng maitim na tsokolate na may mataas na nilalaman ng kakaw (53%);
- - 2 itlog;
- - 15 g mantikilya;
- - asukal sa icing.
Panuto
Hakbang 1
Upang makagawa ng shortbread na kuwarta, pagsamahin ang baking pulbos, asin at harina sa isang mangkok o sa isang mesa, pagkatapos ay gawin itong timpla na parang isang slide, gumawa ng isang depression sa gitna at magdagdag ng asukal, pinalambot na mantikilya, na dating gupitin, at itlog yolk Masahin ang masa. Magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan at ipagpatuloy ang pagmamasa ng kuwarta. Bumuo ng isang bola, balutin ng plastik na balot at umalis ng isang oras.
Hakbang 2
Ihanda ang pagpuno ng tsokolate. Pag-init ng gatas at cream sa isang malaking kasirola. Gupitin ang madilim na tsokolate sa malalaking tipak o basagin ito at idagdag sa kasirola. Dapat matunaw ang tsokolate. Kapag lumamig nang kaunti ang timpla, talunin ang 2 itlog, pukawin hanggang makinis.
Hakbang 3
Painitin ang oven hanggang 200C. Isang baking dish na may diameter na 23-24 cm, grasa na may mantikilya. Igulong ang kuwarta sa isang gaanong pinayuhan na ibabaw, ilagay sa isang hulma, siguraduhin na bumuo ng mataas na panig at maghurno sa loob ng 15-20 minuto. Kapag ang mga pastry ay medyo kayumanggi, alisin mula sa oven at hayaang cool.
Hakbang 4
Ibuhos ang masa ng tsokolate sa crust ng tinapay (para dito, kinakailangan ang mga gilid) at maghurno ng 5-10 minuto. Alisin ang tart mula sa oven, ang tubig sa sentro ng tsokolate ay maaaring puno ng tubig, okay lang, kapag lumamig ang tart, tumigas ang masa ng tsokolate. Budburan ng pulbos na asukal at maghatid ng pinalamig na mabuti.
