Ang pinaka masarap na kebab ay walang alinlangan na ang isa ay luto sa likas na katangian gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang ulam ay dapat ihanda alinsunod sa mga klasikong recipe na napanatili sa Georgia at Armenia. Hindi walang dahilan na maraming mga bansa ang umamin na ito ay ang tradisyonal na shish kebab na ang pinaka masarap.
Kailangan iyon
- - barbecue;
- - mga tuhog;
- - puno ng ubas o prutas;
- - leeg, malambot o loin ng baboy o tupa;
- - pampalasa;
- - pampalasa;
- - lemon juice.
Panuto
Hakbang 1
Naglihi upang magluto ng isang barbecue, alagaan ang kinakailangang gasolina. Siyempre, maaari kang bumili ng uling, ngunit inirerekumenda na iprito lamang ang mga piraso ng karne sa mga ubas o prutas na kahoy. Ilagay ang paunang babad na mga sanga ng prutas at halaman sa tuktok ng gasolina upang magdagdag ng lasa. Fry ang karne sa mahusay na init upang lumikha ng isang crispy crust, pinapanatili ang juice sa loob ng mga piraso. Ang average na oras sa pagluluto para sa isang bahagi ay dapat na 15 minuto.
Hakbang 2
Ang pinaka masarap na kebab ay nakuha mula sa karne, ang mga hibla na kung saan ay hindi gaanong naproseso. Mag-opt para sa leeg at tenderloin ng baboy o tupa. Ang isang mahusay na kebab ay nakuha mula sa malambot na loin ng veal. Ang karne ng baka ay hindi angkop para sa ulam na ito, dahil nagiging masyadong matigas at tuyo ito sa pagprito. Bumili ng sariwang karne para sa barbecue. Hindi inirerekumenda na kunin ang tapos na adobo na produkto, dahil imposibleng suriin ang kalidad nito bago ihanda ang ulam. Ang Frozen na karne ay naglalaman ng hindi sapat na kahalumigmigan at nagiging matigas sa panahon ng pagprito.
Hakbang 3
Ang isang masarap na recipe ng kebab ay hindi laging kasama ang pag-atsara. Halimbawa, sa Armenia pinaniniwalaan na sapat na ito upang magamit lamang ang mga pampalasa upang makakuha ng isang pambihirang masarap na ulam. Kung magpasya kang i-marinate ang karne, itago ito sa pag-atsara nang hindi bababa sa 2 oras. Ang mga pinong piraso ay maaaring ihalo lamang sa mga halaman, pampalasa at langis ng halaman. Magbabad sa halip matigas na karne sa lemon o juice ng granada, suka sa mesa. Ang isang mabuting epekto ay nakukuha sa pamamagitan ng pag-marmo ng karne sa carbonated mineral water.
Hakbang 4
Para sa baboy, gumamit ng tarragon, basil, perehil, cilantro. Ang Lamb ay mahusay na sumasama sa perehil, rosemary at basil. Para sa pagkaing baka, kumuha ng pampalasa ng cilantro, basil, at hop-suneli. Tandaan na ang sariwang balanoy ay lasa ng mapait sa panahon ng paggamot sa init, kaya mas mainam na gumamit ng mga tuyong halaman. Maglagay ng hindi hihigit sa 5-6 na piraso ng karne sa mga tuhog, namamahagi nang pantay at hindi nag-iiwan ng walang laman na puwang sa mga tuhog.
