Ang cream, soufflé at mousse ay ang pinaka maselan na panghimagas na natunaw sa iyong bibig, na, bukod dito, ay hindi masyadong mahirap ihanda. Ayon sa kaugalian, hinahain ang mga ito sa baso na nagsisilbi ng mga mangkok at pinalamutian ng whipped cream, mga sariwang dahon ng mint, mga piraso ng prutas at berry.
Lemon cream
Mga sangkap:
- Juice at sarap ng 3 lemons;
- 300 g icing na asukal;
- 150 g ng de-kalidad na mantikilya;
- 4 mga itlog ng itlog;
- lemon o orange para sa dekorasyon.
Paghahanda:
1. Gumalaw ng mantikilya, may pulbos na asukal, mga hilaw na itlog ng itlog, lemon juice at makinis na gadgad na sarap, pinalambot sa temperatura ng kuwarto. Ibuhos ang halo sa isang kasirola.
2. Ilagay ang lalagyan sa isang steam bath (sa isang malalaking lapad na palayok ng mainit na tubig) at lutuin sa mababang init sa loob ng 8-10 minuto, palakasin ang halo sa lahat ng oras na ito gamit ang isang hand mixer. Ang resulta ay dapat na isang magaan na masa, sapat na makapal sa pagkakapare-pareho.
3. Ikalat ang cream sa mga baso na baso o vase. Hugasan ang lemon o kahel nang walang pagbabalat, gupitin sa manipis na bilog na mga hiwa at palamutihan ang mga vase na may cream kasama nila. Magdagdag ng mga sariwang mint sprigs bilang isang dekorasyon, kung ninanais. Ang cream na ito ay maaaring kainin nang direkta mula sa mga vase o kumalat sa isang bagel.
Saging soufflé
Mga sangkap:
- 60 g pulp ng saging;
- 4 na puti ng itlog;
- 35 g asukal.
Paghahanda:
1. Mash ang banana pulp gamit ang isang tinidor. Talunin ang mga puti gamit ang isang palis o panghalo hanggang malambot. Gumalaw sa granulated na asukal at mga puti ng itlog. Pukawin ang pinaghalong marahan upang ang mga protina ay hindi mahulog nang labis.
2. Grasa isang ceramic ulam na may isang manipis na layer ng langis, ilagay ang pinaghalong saging-protina at ilagay sa isang oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 10-15 minuto. Budburan ang natapos na soufflé ng icing sugar bago ihain.
Berry souffle
Mga sangkap:
- 300 g ng anumang makatas na berry, halimbawa, mga strawberry;
- 200 ML ng cream na may taba ng nilalaman na hindi bababa sa 33%;
- 150 g asukal;
- 2 kutsara tablespoons ng gelatin;
- 150 ML ng pinakuluang tubig.
Paghahanda:
1. Ibuhos ang gelatin sa isang mangkok at punan ng malamig na inuming tubig, iwanan ito upang mamaga para sa oras na nakalagay sa mga tagubilin sa pakete. Ibuhos ang namamaga gelatin sa isang kasirola, ilagay sa isang paliguan sa tubig at matunaw sa mababang init hanggang sa tuluyang matunaw ang mga butil ng gelatin. Pagkatapos hayaan cool.
2. Lubusan na banlawan at pag-uri-uriin ang mga berry (maaari mo ring gamitin ang mga nakapirming piraso). Ilagay ang mga ito sa isang blender mangkok at i-chop hanggang makinis. Whip mabigat na cream na may granulated asukal gamit ang isang taong magaling makisama o blender na may isang whisk attachment. Magdagdag ng berry puree at maluwag, hindi nag-init na gulaman. Pukawin
3. Ikalat ang halo sa mga baso ng baso o vase, at pagkatapos ay ilagay sa ref ng ref para sa mga 4 na oras upang patigasin ang dessert. Palamutihan ng mga berry o cream roses bago ihain.
Mga muss ng tsokolate
Mga sangkap:
- 200 g ng maitim na tsokolate;
- 100 g asukal;
- 3 itlog;
- 3 kutsara tablespoons ng makapal na kulay-gatas o mabigat na cream;
- sarap ng 1 orange.
Paghahanda:
1. Basagin ang tsokolate, ilagay sa isang kasirola at ilagay sa isang malaking palayok ng mainit na tubig upang lumikha ng isang steam bath. Matunaw ang tsokolate sa mababang init, tiyakin na walang tubig na nakukuha sa kasirola. Maaari mong gawin itong mas madali at matunaw ang tsokolate sa microwave.
2. Talunin ang mga itlog ng itlog na may granulated na asukal hanggang sa matibay na foam, idagdag sa tsokolate, pukawin ang pinong gadgad na orange zest. Pagkatapos ay magdagdag ng sour cream at unti-unting latigo ang mga puti ng itlog. Pukawin ang mousse nang marahan, ipamahagi sa mga vase at palamigin. Palamutihan ng mga cap ng whipped cream at tsokolate chips bago ihain.
