Ang isang napaka-maselan at maanghang na pagtikim ng kalabasa na sopas, na maaaring gawing mas pandiyeta sa pamamagitan ng pagpapalit ng cream ng gatas. Kung nais, palamutihan ang natapos na ulam na may isang sprig ng mga damo o mga buto ng kalabasa, at maaari mo ring ihain ang mga crispy crouton na may sopas.
Kailangan iyon
- - 300 g kalabasa
- - 1 daluyan ng karot
- - 1 sibuyas
- - 500-600 ML ng inuming cream
- - 40 g mantikilya
- - 100 ML ng tubig
- - 1 star anis
- - paminta ng asin
Panuto
Hakbang 1
Balatan ang mga gulay. Gupitin ang kalabasa sa mga medium-size na cubes, gupitin ang sibuyas at karot sa maliliit na piraso.
Hakbang 2
Pag-init ng isang bukol ng mantikilya sa isang kawali na may mataas na gilid, idagdag ang mga tinadtad na gulay at gaanong igisa.
Hakbang 3
Ibuhos sa tubig, idagdag ang bituin ng anis na bituin, takpan at kumulo sa mababang init hanggang malambot, pagdaragdag ng tubig paminsan-minsan upang hindi ito ganap na pigsa. Alisin ang star anise sa pagtatapos ng pagluluto.
Hakbang 4
Ilipat ang nilagang gulay sa isang malalim na ulam at palis gamit ang isang hand blender, dahan-dahang pagbuhos sa warmed cream. Season sa panlasa.
Hakbang 5
Painitin ang sabaw ng kalabasa, ngunit huwag itong pakuluan. Ibuhos sa mga mangkok, palamutihan ng mga sariwang damo o buto ng kalabasa at ihatid kaagad.
