Huwag tayong makipagtalo tungkol sa kung ang isang berry o isang gulay ay isang kalabasa. Anuman ang tawag mo rito, magagamit ito sa lahat: perpektong iniimbak ng sariwa at nagyeyelong, palaging magagamit ito sa mga tindahan bilang isang buo, o sa mga halves, quarters at kahit mga hiwa. Maraming pinggan ang inihanda mula rito. Ang mga ito ay inihurnong buo sa oven, ginupit, mga pinggan, matamis na siryal at sopas na matamis o maanghang o walang kinikilingan sa lasa ay inihanda. Ang mga sopas marahil ang pinakatanyag na kalabasa ng kalabasa. Subukan ang isa sa mga ito!
Kailangan iyon
- Sariwa o frozen na kalabasa - 400 g;
- Patatas - 5 medium tubers;
- Mga karot - 1 pc.;
- Tomato - 1 pc.;
- Sibuyas - 1 pc.;
- Cream 10-20% fat - 100 ML;
- Langis na pangprito. Maaari mong gamitin ang parehong gulay at cream;
- Sabaw (manok, karne, gulay - anuman) o tubig - 500 ML;
- Mga kabute (may perpektong mga chanterelles, ngunit anumang gagawin ng iba, maaari kang gumamit ng mga sariwang champignon) - 400 g;
- Asin at paminta para lumasa;
- Mga pampalasa sa panlasa. Maaari itong maging: isang slice ng sili, cardamom, mint, luya, safron, nutmeg, curry;
- Tinapay Maaari kang gumawa ng mga crouton mula rito kung nais mo.
Panuto
Hakbang 1
Naghuhugas kami ng gulay at kabute. Gupitin ang balat ng kamatis nang paikot sa magkabilang panig: kung saan ang tangkay at sa tapat na bahagi.
Hakbang 2
Isawsaw ang kamatis sa kumukulong sabaw. Samantala, gupitin ang natitirang gulay sa mga cube. Lutuin ang kamatis hanggang sa kumunot ang balat. Ilabas ito gamit ang isang slotted spoon at ilagay ito sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig. Madaling alisin ang alisan ng balat. Isawsaw muli ang na-peel na kamatis sa sabaw.
Sa halip na isang malaking kamatis, maaari kang magdagdag ng maraming maliliit na kamatis ng cherry. Ang kanilang panlasa ay mahusay. Parehong sariwa at tuyo ay angkop. Ang huli ay maaaring itapon lamang pagkatapos ng pagluluto. Huwag gupitin ang balat.
Hakbang 3
Ilagay ang lahat ng iba pang mga gulay sa sabaw, maliban sa sibuyas. Hindi kami nagdaragdag ng tubig. Lutuin hanggang malambot. Asin, paminta, magdagdag ng pampalasa sa panlasa kung kinakailangan.
Hakbang 4
Pagprito ng mga sibuyas sa isang kawali hanggang sa gaanong kulay.
Hakbang 5
Gupitin ang mga kabute at iprito sa isa pang kawali. Asin at paminta para lumasa. Gumagamit ang resipe ng mga sariwang champignon. Palagi silang nabebenta at mabilis na naghahanda.
Hakbang 6
Pagsamahin ang mga nakahandang gulay na may pritong mga sibuyas, ihalo at katas sa isang blender.
Hakbang 7
Magdagdag ng cream sa puree sopas, ihalo muli, init, ngunit huwag pigsa. Handa na ang sabaw.
Hakbang 8
Maglagay ng isang kutsarang pritong kabute sa bawat plato at iwisik ang mga halaman tulad ng ninanais. Maaari ka ring magdagdag ng mga crouton o gamitin ang mga ito sa halip na kabute.
Hakbang 9
Bon Appetit!
