Sa taglagas ay nagsisimula ang panahon ng talong, hindi ito maaaring magalak. Pagkatapos ng lahat, maraming mga iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng talong, na walang alinlangan na sorpresahin ang mga bisita o simpleng galak sa buong pamilya.
Mga sangkap:
- 2 medium-size na eggplants (laging sariwa at matatag);
- 0.3 kg ng tinadtad na karne (baboy o baboy at baka);
- 2 hiwa ng tinapay;
- 100 ML sariwang gatas;
- 1 sibuyas;
- 1 matamis na paminta;
- 2 sibuyas ng bawang;
- kalahating kutsarita ng kumin;
- 3 malalaking kamatis;
- tinadtad na perehil;
- ¼ kutsarita tinadtad na sili ng sili;
Paghahanda
- Ilagay ang tinadtad na karne sa isang mangkok at mash na may isang tinidor.
- Ilagay ang mga hiwa ng tinapay sa anumang malawak na lalagyan, ibuhos ang gatas at iwanan upang tumayo ng 5 minuto.
- Tumaga ang bawang gamit ang isang pindutin o kutsilyo. Pinong tumaga ng perehil gamit ang isang kutsilyo. Tumaga ng sili sa parehong paraan tulad ng perehil.
- Magdagdag ng tinadtad na perehil at lahat ng bawang sa tinadtad na karne. Timplahan ang lahat ng bagay sa mga caraway seed, itim na paminta at sili, ihalo nang lubusan hanggang makinis.
- Peel at chop ang sibuyas kasama ang mga hiwa ng tinapay gamit ang isang gilingan ng karne, pukawin ang tinadtad na karne.
- Paghaluin muli ang tinadtad na karne sa isang kutsara upang ang lahat ng mga sangkap ay magkakasama.
- Hugasan at patuyuin ang mga eggplants na may mga twalya ng papel. Putulin ang alisan ng balat mula sa talong gamit ang isang kutsilyo. Tanging hindi mo kailangang putulin ang buong alisan ng balat, ngunit 4 na mahabang piraso sa apat na gilid ng gulay. Bilang isang resulta, nakakakuha ka ng isang itim at puting talong, na parang sa isang paayon na strip.
- Pagkatapos nito, ang mga pagbawas ay dapat gawin sa bawat talong sa dalas na 1 cm, nang hindi pinuputol sa dulo ng 3-4 mm. Sa kasong ito, kailangan mong i-cut upang mayroong isang itim na guhitan sa tuktok at ilalim ng talong (sa panahon ng paggupit), at puti sa mga gilid.
- Bumuo ng maliliit na cutlet mula sa tinadtad na karne at ilagay ito sa mga hiwa sa talong.
- Ilagay ang mga pinalamanan na eggplants sa isang 3-litro na kasirola.
- Gupitin ang isang kamatis sa malalaking hiwa at ilagay sa isang kasirola sa ibabaw ng talong. Ilagay ang matamis na paminta sa mga hiwa ng kamatis, pagkatapos ng paggupit.
- Maingat na alisin ang alisan ng balat mula sa dalawang mga kamatis, at gawing puree ng kamatis ang natitirang pulp gamit ang isang gilingan ng karne. Ibuhos ang niligis na patatas pagkatapos ng gulay sa isang kasirola.
- Takpan ang kasirola ng takip at ilagay sa kalan, lutuin ang mga nilalaman nito sa mababang init hanggang malambot (mga 20-30 minuto).
- Alisin ang mga handa na eggplants na may tinadtad na karne at gulay mula sa kalan, panahon na may asin, ilagay sa isang plato, iwisik ang mga halaman.
