Ang borscht na resipe na ito ay mabuti sapagkat maaari itong lutuin nang walang karne. Ang mga beans ay isang protina ng gulay, kaya madali nilang mapapalitan ang karne.
Mga sangkap:
- Puting repolyo - ¼ tinidor;
- Mga beans - 220 g;
- Patatas - 5 tubers;
- Mga karot - 1 ugat na gulay;
- Mga sibuyas at beet - 1 pc bawat isa;
- Tomato paste - 10 g;
- Bawang - 3 mga sibuyas;
- Mantika;
- Bell peppers - 2 mga PC;
- Asin sa panlasa.
Paghahanda:
- Ibabad ang mga beans sa loob ng ilang oras sa isang kasirola na may malamig na tubig, pagkatapos ay alisan ng tubig, punan ang isang bago at ilagay ang kasirola sa kalan. Lutuin ang beans hanggang luto ng halos dalawang oras.
- Banlawan ang mga patatas mula sa dumi at alisan ng balat. Gupitin ang nakahanda na patatas sa maliliit na wedges at idagdag sa lutong beans sa kawali.
- Gupitin ang puting repolyo sa manipis na mga piraso. Kapag ang patatas ay pinakuluan hanggang sa kalahating luto, itapon ang repolyo sa kawali. Hugasan nang mabuti ang sibuyas, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cube o kalahating singsing.
- Hugasan ang mga karot na may beets sa ilalim ng tubig at alisan ng balat. Gumiling ng mga gulay sa isang magaspang kudkuran.
- I-extract ang mga binhi mula sa bell pepper at gupitin ito sa manipis na piraso. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kawali at iprito muna ang mga sibuyas, pagkatapos ay ilagay ang mga karot sa mga sibuyas.
- Kapag nagbigay ng kulay ang mga karot, magdagdag ng mga gadgad na beet sa mga gulay. Paghaluin ang lahat, at kapag ang mga beet ay medyo pinirito, idagdag ang tomato paste. Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na sabaw sa mga gulay at kumulo sa katamtamang init.
- Sa pagtatapos ng paglaga, ibuhos ang suka (kalahating kutsarita) sa halo ng mga gulay upang ang mga beet ay hindi tuluyang mawalan ng kulay. Kapag ang mga patatas at repolyo ay luto na, idagdag ang mga nilagang gulay sa kawali, asin ang borscht upang tikman, idagdag ang bay leaf at tinadtad na bawang. Pakuluan at pakawalan ang borscht. Ihain ang mainit, tinimplahan ng kulay-gatas at iwisik ang tinadtad na dill.
