Ang ulam na ito ay perpekto sa panahon ng kuwaresma. Ang borscht na may mga kabute para sa bawat maybahay ay maaaring magkakaiba, lahat ay nakasalalay sa panlasa at kagustuhan ng tao. Ang mga kabute ay nagbibigay sa ulam ng isang masaganang lasa at pambihirang aroma.
Mga sangkap:
- 200-250 g ng repolyo;
- Dahon ng baybayin;
- 150-200 g pinatuyong kabute;
- 1 kutsarang tomato paste;
- 3 tubers ng patatas;
- 1 sibuyas;
- 1 karot;
- Pepper, asin;
- 1 beet;
- Langis ng mirasol;
- Asukal
Paghahanda:
- Una, ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kabute, hugasan nang lubusan at alisan ng tubig ang likido. Pagkatapos ay ibuhos muli ang tubig na kumukulo at mag-iwan ng ilang sandali, hanggang sa mamaga ang mga kabute.
- Pagkatapos ay gupitin ang mga kabute sa maliit na cubes at ihagis sa kumukulong tubig. Ibuhos sa kabute na pagbubuhos kasama nila. Ang pagkulo ay maaaring magresulta sa foam. Dapat itong alisin.
- Gupitin ang beets sa manipis na piraso, at ang mga sibuyas sa maliit na cube. Magdagdag ng bahagi ng sibuyas sa kawali na may mga kabute, na dapat na pinakuluan hanggang sa sila ay maging malambot. Iprito ang natitirang mga sibuyas sa isang kawali na may langis ng halaman, at pagkatapos ay idagdag ang mga beets dito at ipagpatuloy ang pagprito.
- Ang mga karot ay pinutol din sa mga piraso at ipinadala sa kawali. Iprito ang mga gulay ng ilang minuto pa. Maaari kang magdagdag ng kaunting tubig at maglagay ng bay leaf. Timplahan ng asin at pampalasa.
- Ang mga gulay ay dapat na simmered, sakop, hanggang sa maging malambot ang beets. Kung naubusan ka ng tubig, maaari mo itong idagdag. Pagkatapos lutuin ang beets, magdagdag ng tomato paste at asin ng kaunti. At magprito para sa isa pang 5 minuto.
- Ang susunod na hakbang ay upang i-cut ang patatas. Ang laki ng hiwa ay maaaring mapili ayon sa iyong paghuhusga. Magdagdag ng patatas sa mga kabute at lutuin hanggang malambot. Sa oras na ito, kailangan mong i-chop ang repolyo.
- Matapos ang mga patatas ay handa na, idagdag ang repolyo. Magluto para sa isa pang 10 minuto.
- Pagkatapos ay idagdag ang pagprito at pakuluan. Pagkatapos nito, maaaring patayin ang apoy, at maaaring payagan ang borscht na magluto. Ang tuktok ay maaaring pinalamutian ng mga tinadtad na halaman.
