Varzare - Mga pie ng Moldavian na ginawa mula sa manipis na malutong na kuwarta. Ayon sa kaugalian, ang pagpuno ng repolyo ay ginagamit para sa kanila, ngunit sa recipe na ito isasaalang-alang namin ang iba pang mga pagpipilian. Ang kuwarta para sa varzere ay sorpresahin ka sa pagiging simple! Sa parehong oras, sa natapos na form, ang mga ito ay hindi karaniwang masarap na mga pastry na binibigyang diin ang lasa ng anumang produkto.
Kailangan iyon
- - harina - 2 baso;
- - langis ng gulay - 0.5 tasa;
- - tubig - 0.5 tasa;
- - asin - 1 kurot.
Panuto
Hakbang 1
Pagsamahin ang maligamgam na tubig na may walang amoy na langis ng halaman. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at ihalo. Pagkatapos ay idagdag ang naayos na harina nang paunti-unti, pagpapakilos ng isang kutsara. Kapag ang timpla ay nagsisimulang lumapot, masahin ang isang nababanat na malambot na kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Iniwan namin ito upang "magpahinga" sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 20-30 minuto, na tinatakpan ang mga pinggan ng kuwarta na may isang napkin o tuwalya.
Hakbang 2
Pagluluto ng pagpuno. Para sa tradisyunal na pagpuno ng repolyo, igisa ang sibuyas at makinis na tinadtad na repolyo hanggang sa bahagyang ginintuang kayumanggi. Kung gumagamit ka ng sauerkraut, pisilin ito bago magprito. Maaari mong gamitin ang pagpuno ng kabute. Upang magawa ito, gupitin ang mga champignon o mga kabute ng talaba sa maliliit na piraso (0.5-1 cm) at iprito ito hanggang maluto sa langis ng gulay, posibleng may mga sibuyas. Ang mga matamis na topping, tulad ng mga mansanas, ay perpekto din para sa werzere! Upang magawa ito, gupitin ang mga mansanas sa maliliit na hiwa o rehas na bakal sa isang magaspang na kudkuran, iwisik ang asukal at, kung ninanais, kanela. Hayaang tumayo ng 10-15 minuto at alisan ng tubig ang nagresultang katas sa pamamagitan ng isang salaan. Sa pangkalahatan, ganap na ang anumang pagpuno ay angkop para sa mga pie na ito, maliban sa mga masyadong tuyo (dahil ang kuwarta ay magiging tuyo rin).
Hakbang 3
Hatiin ang kuwarta sa 12-14 na piraso. Inilunsad namin ang bawat isa sa kanila sa isang paraan na nakuha ang isang rektanggulo na tungkol sa 15x20 cm. Ang layer ay dapat na napaka payat, basahin ang transparent –1-3 mm.
Hakbang 4
Ikinakalat namin ang 1-2 tablespoons ng pagpuno sa mas maliit na bahagi ng rektanggulo, pabalik sa 3 cm mula sa mga gilid. Balot namin ang mahabang gilid sa pagpuno at igulong ang layer ng isang roll.
Hakbang 5
Ikinakalat namin ang mga rolyo sa isang baking sheet na may pergamino. Lubricate na may pula ng itlog para sa isang makinis na tinapay. Kung hindi mo nais na gumamit ng mga itlog, i-brush ang mga pie ng asukal sa tubig (1 kutsarang asukal sa 2 kutsarang tubig). Ipinadala namin ito sa isang oven na pinainit hanggang sa 190 degree sa loob ng 15-20 minuto - hanggang sa isang magandang ginintuang kulay.
