Ang Ayran ay isang produktong maasim na gatas. Pinaniniwalaang lumitaw ito higit sa isa at kalahating libong taon na ang nakalilipas. Ang mga nomadic na tribo ng mga Turko ay pinahahalagahan ang ayran bilang isang masustansiya at mahusay na napanatili na produkto. Sa panahon ngayon, ang ayran ay laganap sa Caucasus, Central Asia, Bashkiria at Tatarstan. Sa Turkey, hinahain ito sa anumang pagkain sa hapunan.
Panuto
Hakbang 1
Napakasarap din ng masarap na ayran. Madali itong hinihigop, may kapaki-pakinabang na epekto sa bituka microflora, nagpapagaan ng sakit sa tiyan, nagpapabuti sa paggana ng respiratory system, at nagpapalakas sa sistema ng nerbiyos. Bilang karagdagan, perpektong pinapawi nito ang uhaw at pinapataas ang kaligtasan sa katawan.
Hakbang 2
Ngayon ang inuming ito ay madaling hanapin sa mga istante ng supermarket. Ngunit maaari ka ring gumawa ng isang gawang-bahay na bersyon ng ayran. Ipinapalagay ng orihinal na resipe ang paggamit ng tupa o gatas ng kambing, pati na rin ang katyk o suzma bilang lebadura. Gayunpaman, ang tradisyonal na mga produktong Russian ay angkop para sa kapalit.
Hakbang 3
Kumuha ng 1 litro ng low-fat milk at 0.5 liters ng starter culture. Ang mga produktong handa na gatas na gatas na nilalaman ng katamtamang taba ay angkop bilang isang kulturang nagsisimula: kefir, yogurt, sour cream, natural na yogurt nang walang mga additives.
Hakbang 4
Pakuluan ang gatas, ngunit huwag pakuluan. Alisin mula sa init at iwanan ang temperatura ng kuwarto sa loob ng 20-30 minuto.
Hakbang 5
Ibuhos ang sourdough sa cooled milk. Haluin nang lubusan. Pagkatapos ibuhos ang nagresultang timpla sa baso o ceramic pinggan at iwanan ng 5-6 na oras sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 6
Ang mineral o malamig na pinakuluang tubig ay maaaring idagdag sa tapos na inumin: para sa 1 litro ng ayran, mga 1.5 baso ng tubig. Upang tikman, maaari mong iwisik ang ayran ng asin, tinadtad na berdeng mga sibuyas, dill. Sa wakas, magdagdag ng mga ice cubes at adobo na mga straw ng pipino.
Hakbang 7
Kailangan mong uminom ng natatanging fermented milk na inumin na sariwa lamang, kaagad pagkatapos ng paghahanda. Ang homemade ayran ay napupunta nang maayos sa mga pinggan ng karne at gulay.
