Ang Dolma ay isang tradisyonal na oriental na ulam. Binubuo ito ng mga dahon ng ubas na nakabalot sa isang pagpuno batay sa kanin at tinadtad na karne. Upang maihanda ang dolma, ang mga modernong maybahay ay maaaring gumamit ng isang mabagal na kusinilya.
Kailangan iyon
- - 40-50 batang dahon ng ubas;
- - 700 g ng baboy o ground beef;
- - 1 karot;
- - 3 mga sibuyas;
- - 2 kutsara. tomato paste;
- - 200 g ng bigas;
- - Asin at paminta para lumasa.
Panuto
Hakbang 1
Banlawan ang mga dahon ng ubas sa ilalim ng umaagos na tubig, ilagay sa isang malaking mangkok at takpan ng kumukulong tubig. Magdagdag ng ilang asin at hayaang umupo ng 20 minuto.
Hakbang 2
Sa oras na ito, simulang ihanda ang pagpuno. Balatan ang sibuyas at tumaga nang maayos. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Ibuhos ang isang pares ng kutsarang langis ng halaman sa isang kawali at ilagay sa katamtamang init. Magdagdag ng mga nakahandang gulay at, patuloy na pagpapakilos, iprito hanggang ginintuang kayumanggi. Alisin mula sa init at cool. Paghaluin ang bigas na may tinadtad na karne at gulay. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa.
Hakbang 3
Alisin ang isang dahon ng ubas mula sa tubig at ilagay ito sa isang cutting board. Gupitin ang mga dulo ng isang matalim na kutsilyo at ilagay sa gitna ng 1-2 tsp. tapos ng pagpuno. Pagkatapos tiklupin ang sheet sa isang sobre. Gawin ang parehong manipulasyon sa natitirang mga dahon.
Hakbang 4
Kumuha ng halos 300 ML ng tubig, pagsamahin ito ng tomato paste at asin ng kaunti. Lubricate ang ilalim ng multicooker na may mantikilya o isang maliit na matabang kulay-gatas. Pagkatapos takpan ito ng mga dahon ng ubas. Ilagay ang natapos na mga sobre sa itaas at takpan ng pinaghalong tomato paste at tubig. Magluto ng dolma ng 2 oras sa mode na "Stew". Matapos ang beep, hawakan ang pagkain ng isa pang 15 minuto. Ang Dolma ay dapat ihain ng mainit na may kulay-gatas.
