Ang Mackerel ay isang maselan, masarap, mura at napaka-malusog na isda. Ang mga pinggan mula rito ay palaging nagiging masarap at kasiya-siya.
- 1 kg ng mackerel
- 50-70 gr. bacon,
- 2-3 pcs. medium-size na porcini na kabute,
- 30 gr. Ugat ng luya,
- 1 bungkos ng berdeng mga sibuyas
- 1 lemon
- magaspang na asin, itim na paminta sa lupa, pulbos ng sibuyas, 2-3 dahon ng rosemary.
- 2-3 st. l. mantika,
- 1-2 tsp Sahara,
- 1 kutsara l. toyo,
- 1 PIRASO. dayap,
- ground black pepper, clove powder, 2-3 dahon ng rosemary.
Gututin ang mackerel, hugasan at tuyo, huwag putulin ang ulo. Peel at rehas na luya at ihalo sa magaspang na asin, paminta, pulbos ng sibuyas at rosemary. Grate mackerel carcasses na may ganitong timpla at iwanan ng 30 minuto sa temperatura ng kuwarto.
Sa isang hiwalay na mangkok, maghanda ng isang atsara mula sa toyo, langis ng halaman, katas ng isang apog, asukal at pampalasa. Grate muli ang mga bangkay ng mackerel gamit ang marinade na ito.
Pinong gupitin ang mga kabute, i-chop ang berdeng sibuyas, gupitin ang bacon sa mga cube, ihalo ang lahat at punan ang mga bangkay ng mackerel sa pinaghalong ito. Gupitin ang lemon sa mga bilog at ilagay ang mackerel sa tiyan.
Dahan-dahang ilagay ang mackerel sa isang baking dish at ilagay sa isang preheated oven hanggang 180 degree sa loob ng 30-40 minuto. Painom ang mackerel pana-panahon sa mga labi ng pag-atsara.
Para sa dekorasyon, maaari kang maghatid ng mga pulang sibuyas na singsing na inatsara sa kalamansi juice na may pulot at pampalasa.
