Ang lebadura ng pampaalsa na may jam ay isang hindi kapani-paniwalang simpleng pagluluto sa hurno, ang pinakamahirap na bagay ay ang tamang paghanda ng kuwarta at piliin ang tamang jam para sa pagpuno.
Kailangan iyon
- - 500 gramo ng harina;
- - 100 gramo ng asukal;
- - apat na yolks;
- - isang itlog;
- - 120 gramo ng mantikilya;
- - 250 ML ng gatas;
- - kalahati ng isang pakete ng dry (mabilis na kumilos) lebadura;
- - 60 gramo ng mga pasas;
- - 500 ML ng jam (tikman);
- - 1/2 kutsarita ng asin;
- - isang bag ng vanillin (opsyonal).
Panuto
Hakbang 1
Una, ihanda ang kuwarta: salain ang 250 gramo ng harina sa isang enamel pan, idagdag ang lahat ng lebadura, ibuhos ng bahagyang maligamgam na gatas (200 ML), magdagdag ng isang kutsarang asukal, ihalo ang lahat, takpan ng isang napkin at ilagay ito sa isang mainit-init lugar para sa 30 minuto.
Hakbang 2
Habang tumataas ang kuwarta, matunaw ang mantikilya sa mababang init, talunin ang mga yolks sa natitirang asukal, sa isang hiwalay na ulam, pagsamahin ang whipped yolks, tinunaw na mantikilya, ang natitirang harina at gatas, at vanillin.
Hakbang 3
Sa sandaling ang kuwarta ay tumaas nang dalawang beses, ihalo ito sa sariwang ginawang kuwarta na walang lebadura at ihalo nang lubusan hanggang sa isang homogenous na pare-pareho.
Hakbang 4
Ibuhos ang mga pasas na may kumukulong tubig at tumayo ng limang minuto, pagkatapos ay banlawan nang lubusan, matuyo, igulong sa harina at idagdag sa kuwarta (sa halip na mga pasas, maaari mong gamitin ang anumang iba pang mga pinatuyong prutas, o maaari mo ring gawin nang wala sila.)
Hakbang 5
Budburan ang ibabaw na nagtatrabaho ng harina, itapon ang kuwarta dito at masahin hanggang sa maging homogenous at hindi dumikit sa iyong mga kamay (dapat pansinin na sa yugtong ito ang pangunahing bagay ay hindi upang labis na labis ito at hindi "martilyo" ang kuwarta).
Hakbang 6
Lubricate ang iyong mga kamay ng langis ng halaman, balutin ang kuwarta, takpan ito ng isang maliit na tuwalya at ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa isa pang 30 minuto (sa oras na ito ay babangon ito ng dalawang beses).
Hakbang 7
Susunod, ilabas ang kuwarta, paghiwalayin ang 1/3 bahagi mula rito (kakailanganin mo ito upang palamutihan ang pagluluto sa hurno), at ilagay ang natitira sa isang greased baking sheet at maingat na ipamahagi sa buong form, sinusubukan na ipamahagi nang pantay ang kuwarta at lumikha ng mababang panig.
Hakbang 8
Ilagay ang jam sa kuwarta sa isang baking sheet sa isang maliit na layer (halos isang sentimo). Para sa mga ito, mas mahusay na gumamit ng makapal na jam.
Hakbang 9
I-roll ang natitirang kuwarta sa isang manipis na layer tungkol sa 0, 2-0, 3 sentimetro ang kapal, gupitin ito sa mga piraso ng isang matalim na kutsilyo at palamutihan ang cake sa kanila sa itaas, maayos na natitiklop ang mga ito sa anyo ng, halimbawa, mga pigtail, herringbone o sala-sala. Iwanan ang cake upang tumayo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 40 minuto.
Hakbang 10
Pagkalipas ng ilang sandali, ilagay ang cake pan sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree sa loob ng 35-40 minuto, hindi nakakalimutan na grasa ang ibabaw ng cake na may isang binugok na itlog.
