Perpekto ang pear pie para sa mga lutong bahay na lutong kalakal. Ito ay nauugnay sa anumang oras ng taon at naaangkop sa kapwa para sa isang family tea party at sa isang maligaya na mesa. Ang pie ay makakakuha ng isang hindi pangkaraniwang lasa kung magdagdag ka ng keso sa kubo at mga nogales sa mga peras.
Ang pear pie na ito ay isang kamag-anak ng cheesecake, ngunit sa halip na malambot na keso, ang keso sa kubo ang responsable para sa lambing ng pagkakayari nito.
- 2 peras;
- 300 g harina;
- 750 g ng keso sa maliit na bahay;
- 150 ML cream;
- 250 g mantikilya;
- 6 itlog;
- 250 g asukal;
- 150 g ng mga nakubkob na mga nogales;
- 20 g starch;
- 90 ML ng brandy;
- 2 kutsara l. kayumanggi asukal;
- 1 tsp asukal sa vanilla.
Ito ay mahalaga
Mangyaring tandaan na para sa resipe na ito kailangan mong gawin. Hindi mo kailangang latigo ang cream para sa cake na ito, kaya't ang pagpipilian na mababa ang taba ay angkop - 10%.
Ang anumang uri ng peras ay maaaring magamit. Ang perpektong pagpipilian ay "Conference". Ang pagkakaiba-iba na ito ay perpekto para sa pagluluto sa hurno. Ang mga brownish-green na pinahabang prutas na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang siksik, ngunit malambot, bahagyang madulas at napaka mabangong pulp na pinahihintulutan ang paggamot sa init, lalo na
Pear pie: isang sunud-sunod na resipe
Gumawa ng pie kuwarta. Salain ang harina at idagdag ang 200 g ng gadgad na mantikilya dito. Upang mapadali ang proseso, paunang i-freeze ang pagkain.
Idagdag ang mga pula ng tatlong itlog, 100 g asukal at 50 ML cream. Paghaluin nang lubusan ang lahat hanggang sa makinis. I-balot ang nagresultang kuwarta sa plastik na balot at ilagay sa ref sa loob ng 30 minuto.
Magdagdag ng 3 itlog, almirol, 100 g ng asukal, ang natitirang cream, 50 g ng mantikilya sa curd. Magdagdag ng vanilla sugar upang magdagdag ng lasa sa iyong mga lutong kalakal. Pukawin ang mga sangkap sa isang panghalo hanggang sa makinis.
Magbalat ng isang peras at gupitin sa maliliit na cube. Gumiling ng g gaanong 100 g nang gaanong gaanong.
Init ang ilang mantikilya sa isang kawali, ilagay ang mga cubes ng peras, iwisik ang mga ito ng 1 kutsara. l. brown sugar at caramelize - iprito ng 3-5 minuto sa lahat ng panig. Ang isang cast iron pan ay angkop para sa prosesong ito: ang makapal na ilalim nito ay nagbibigay ng parehong simmering effect, salamat kung saan maaari kang kumuha ng maraming asukal hangga't maaari mula sa prutas at maging caramel.
Sunog ang peras. Upang magawa ito, ibuhos ang isang third ng brandy at magaan ito. Paikutin ang kawali upang ang lahat ng alkohol ay maaaring masunog. Ang Flambing ay magbibigay sa mga peras ng isang natatanging lasa, aroma at bibigyan sila ng pinakamagaling, malutong na tinapay.
Ilagay ang mga mani at peras sa pinaghalong curd. Ibuhos sa isa pang ikatlo ng brandy at pukawin.
Ilagay ang pinalamig na kuwarta sa isang baking dish, ikalat ito sa mga gilid at ilalim ng lalagyan. Ilagay ang pinaghalong curd sa itaas.
Maghurno ng pear pie sa 180 degree sa loob ng 40 minuto.
Whisk natitirang asukal at 3 itlog puti hanggang sa matigas na tuktok - walang foam sa yugtong ito habang ang mangkok ay ikiling. Ikalat ang halo sa ibabaw ng cake at ilagay ito sa oven sa loob ng 20 minuto. Hayaang cool ang tapos na dessert. Huwag magmadali upang alisin ang cake sa oven, hayaan itong cool mismo dito.
Gupitin ang pangalawang peras sa manipis na mga hiwa at igisa sa parehong paraan sa mantikilya at kayumanggi asukal. Pagkatapos ay flambé din sa natitirang cognac.
Palamutihan ang natapos na pie na may mga hiwa ng peras at peras.
tandaan
Ang pear pie na ito ay bukas sa eksperimento. Subukang punan ang pagpuno sa halip na keso sa maliit na bahay at mga mani, tulad ng pinatuyong prutas, de-latang pinya, o peach. Ang pagpapalit ng curd ng isang malambot na cream cheese tulad ng Philadelphia ay gumagawa ng isang peras na keso.
