Ginagamit ang dila ng karne ng baka para sa paggawa ng mga salad, aspic at bilang isang independiyenteng ulam. Upang ang dila ay maging masarap, kailangan mong sundin ang ilang mga alituntunin sa pagluluto, lalo na, pakuluan ito ng tama.
Paano maayos na pakuluan ang dila ng baka
Kapag nagpaplano na magluto ng anumang ulam mula sa isang pinakuluang dila, una sa lahat, kailangan mong pakuluan ito ng tama. Mayroong maraming pangunahing mga patakaran para sa kumukulo. Upang ang dila ay maging makatas sa loob, at hindi matuyo at "goma" (na madalas na nangyayari sa karne ng baka), itinapon ito sa kumukulong tubig na hindi pa tinubuan. Ang dila ng karne ng baka ay karaniwang luto ng 3-4 na oras sa ilalim ng takip. Ang foam mula sa itaas ay pana-panahong tinanggal na may isang slotted spoon. Pagkatapos ng halos dalawang oras na kumukulo, mga sibuyas, karot, halaman, pampalasa at asin ay idinagdag sa sabaw. Ang antas ng doneness ay natutukoy sa pamamagitan ng butas sa isang tinidor. Kung ang karne ay malayang tumusok sa buong kapal, nangangahulugan ito na luto ang dila. Upang madaling matanggal ang balat mula sa pinakuluang dila, inilalagay kaagad ito mula sa kumukulong sabaw sa malamig na tubig sa loob ng ilang minuto at pagkatapos ay malinis.
Festive Beef Tongue Salad
Ang pinakuluang dila ay maaaring magamit upang maghanda ng maraming mga salad ng karne, na madalas na hinahain sa mga cafe at restawran bilang mamahaling specialty. At ang paggawa ng gayong salad ay medyo simple sa bahay.
Gupitin ang pinakuluang dila ng baka sa malalaking piraso at ilagay sa unang layer sa isang pinggan. Ang mga adobo na kabute na pinutol ng mga hiwa ay inilalagay sa itaas. Ang lahat ay ibinuhos ng isang sarsa na gawa sa isang halo ng sour cream at mustasa. Ngayon ay kailangan mong iwisik ang pinggan sa tuktok na may gadgad na keso, mga nogales at palamutihan ng mga halaman. Ang salad na ito ay mahusay na sariwang handa at mainit pa rin. Sa gayon, para sa mga mahilig sa lutong pinggan, ang parehong hanay ng mga produkto at sa parehong pagkakasunud-sunod ay nakasalansan sa isang brazier at inihurnong sa oven. Narito ang isang kagiliw-giliw na unibersal na pamamaraan sa pagluluto.
Caucasian pampagana
Ang paraan ng Caucasian sa paghahanda ng mga pampagana sa dila ng baka ay maaaring maiugnay nang wasto sa mga napakasarap na pagkain. At ang paghahanda ng gayong ulam ay hindi talaga mahirap.
400 gramo ng mga champignon ay naisa sa mantikilya na may dalawang tinadtad na mga sibuyas at tatlong mga sibuyas ng bawang. Ang kalahating baso ng mga walnuts ay pinaggiling sa isang chopper at kalahati ng nagresultang masa ay idinagdag sa mga kabute. Ang masa ng nut-kabute ay tinimplahan ng kalahating baso ng sour cream at pinaghalong mabuti. Ngayon ang paunang luto na dila ay pinutol sa mga hibla sa kahit na manipis na mga piraso ng piraso, na inilalagay sa isang pinggan. Ang isang kutsarita ng pinaghalong kabute ay inilalagay sa bawat piraso at iwiwisik ng natitirang mga mani sa itaas. Ang ulam ay pinalamutian ng mga halamang damo at granada.
