Ang dila ng baboy ay isang produkto na maaaring magamit kapwa para sa paggawa ng mga salad, sandwich, at para sa paggawa ng aspic, inihaw, at iba pa mula rito. Gayunpaman, upang maging masarap ang mga pinggan, dapat munang pakuluan nang maayos ang dila ng baboy.
Kailangan iyon
- - dila ng baboy;
- - isang karot;
- - isang sibuyas;
- - itim na mga peppercorn;
- - carnation;
- - Bay leaf;
- - asin.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng isang dila ng baboy at ilagay ito sa malamig na tubig sa loob ng 15-20 minuto. Matapos ang tinukoy na oras, maingat na alisin ang lahat ng plaka mula sa dila gamit ang isang matalim na kutsilyo. Hindi na kailangang magmadali, kung hindi man ipagsapalaran mong hindi linisin ang produkto, at tiyak na makakaapekto ito sa lasa ng pinggan.
Matapos ang pamamaraan, ibabad muli ang dila ng 10 minuto sa malamig na tubig at linisin itong muli gamit ang isang kutsilyo.
Hakbang 2
Ilagay ang iyong dila sa isang kasirola, punan ito ng malinis na tubig at ilagay ito sa maximum na init. Sa lalong madaling pagkulo ng tubig, bawasan ang init sa daluyan at lutuin ang produkto sa loob ng 15 minuto, patuloy na tinatanggal ang bula mula sa ibabaw ng sabaw. Kung plano mong gamitin ang sabaw sa hinaharap upang maghanda ng anumang ulam, pagkatapos sa yugtong ito, ang sabaw ay dapat na ma-filter sa pamamagitan ng cheesecloth.
Hakbang 3
Magbalat ng mga karot at sibuyas, banlawan ang mga gulay. Ilagay ang mga ito sa buong sabaw. Magdagdag ng anim na itim na peppercorn sa tubig, tatlong mga sibuyas, asin sa panlasa. Ito ay nagkakahalaga ng pansin na ang mga sibuyas at karot ay magdaragdag ng transparency sa sabaw. Para sa isang mayamang lasa, maaari ka ring magdagdag ng ugat ng kintsay at perehil sa tubig, gayunpaman, ang mga sangkap na ito ay nagbibigay sa ulam ng isang tiyak na panlasa na hindi lahat ay magugustuhan. Ito ay isang bagay ng panlasa.
Tulad ng para sa oras ng kumukulo ng dila sa isang kasirola, multicooker o pressure cooker, ang oras ay hindi nakasalalay sa napiling kagamitan, ngunit sa bigat ng produktong inihahanda. Ang average na bigat ng isang dila ng baboy ay 350 gramo, tumatagal ng dalawang oras upang magluto. Ang produkto ng 250-300 gramo ay ganap na pinakuluan sa loob ng 1, 5 oras, ngunit ang isang 400-gramo na dila ay kailangang lutuin nang hindi mas mababa sa 2, 5 oras.
Hakbang 4
Magdagdag ng bay leaf sa sabaw limang minuto bago magluto. Maaari mong alisin ang dila mula sa sabaw 10 minuto pagkatapos alisin mula sa init. Kung ang aspic ay inihahanda, kung gayon sa kasong ito, kailangan mong alisin ang dila pagkatapos na ang sabaw ay ganap na lumamig.
