Ipinagbibili ang tsokolate saanman: mga supermarket, subway, bookstore, hotel, paliparan, club at merkado. Maaari kang makahanap ng gatas, madilim, puting tsokolate, tsokolate na may mga mani, na may mga prutas, at kahit na gourmet na tsokolate. Kilala ang tsokolate na naglalaman ng mga antioxidant flavonoid na maaaring magpababa ng antas ng "masamang" kolesterol sa dugo at maiwasan ang pagkasira ng cell. Ngunit bago ka magmadali sa tindahan para sa tsokolate, dapat mong malaman kung paano pumili ng tamang tsokolate.
Panuto
Hakbang 1
Magsimula sa pamamagitan ng pagtingin sa listahan ng mga sangkap na bumubuo sa tsokolate. Ang totoong tsokolate ay dapat na cocor alak, hindi cocoa powder. Iwasan ang mga gulay at confectionery fats at artipisyal na lasa. Sa halip, dapat itong maglaman ng totoong mantikilya ng kakaw. Kung hindi man, ang tsokolate ay tatawaging isang bar o katulad. Ang isang mataas na porsyento ng asukal ay isang tagapagpahiwatig ng hindi magandang kalidad. Mas gusto ang cane sugar, fructose at agave syrup.
Hakbang 2
Galugarin ang paraan ng pag-iimpake. Ang bar tsokolate ay laging nakabalot sa aluminyo palara at pagkatapos ay nakabalot sa isang label ng papel. Ang maliliit na tile ay maaaring balot sa isang sinturon ng papel. Kapag nag-iimpake ng mga tsokolate bar na may mga pagpuno, pinapayagan itong gumamit ng isang waks na balot.
Hakbang 3
Ang mabuting tsokolate ay dapat magkaroon ng isang magandang kulay. Maghanap ng tsokolate na maitim na kayumanggi o wenge na kahoy, na walang mga guhitan, mga spot, basag o butas. Ang puting tsokolate ay karaniwang isang maliit na kulay ng pearlescent cream na kulay.
Hakbang 4
Kung hawakan mo ang isang piraso ng tsokolate sa pagitan ng iyong mga daliri, dapat itong magsimulang matunaw sa loob ng ilang segundo. Ang mas maraming cocoa butter na naglalaman ng tsokolate, mas mabilis itong matunaw.
Hakbang 5
Ang aroma ng mabuting tsokolate ay hindi maaaring malito sa anupaman. Mahusay itong balansehin at walang amoy na prutas o kape sa banyaga.
Hakbang 6
Marami kang maaaring sabihin tungkol sa tsokolate kapag sinira mo ang isang piraso ng bar. Ang isang malinis na pahinga ay magpapahiwatig ng isang mataas na halaga at isang sapat na halaga ng cocoa butter sa komposisyon. Kung ang tsokolate ay naglalaman ng mga fats ng gulay, ang paggagamot ay madaling gumuho at mag-crack.
Hakbang 7
Ang pag-uugali ng tsokolate sa bibig ay ang pangunahing paraan upang matukoy ang kalidad. Gustung-gusto ng mga matamis na ngipin ang kagat ng tsokolate na natutunaw sa kanilang mga bibig, lahat dahil ang cocoa butter ay may natutunaw na katumbas ng ating sariling temperatura sa katawan. Ngunit bukod sa mahinang pagtunaw, ang tsokolate ay dapat magkaroon ng isang pagsabog ng lasa. Iwasan ang tsokolate na nagiging grainy, waxy, o pulbos sa dila. Maghanap para sa isang mayaman, mag-atas na lasa na may mga undertone ng buttery.
