Sumasang-ayon ang lahat ng mga nutrisyonista na ang natural na tsokolate sa pagmo-moderate ay may mga benepisyo sa kalusugan. Ngunit sa tindahan, tumatakbo ang mga mata mula sa iba't ibang mga tsokolate, tsokolate at bar, bagaman sa totoo lang ay hindi lahat ng tsokolate ay tinatawag na ganyan. Ano ang dapat mong hanapin upang makabili ng tunay na malusog na tsokolate, at hindi isang pekeng, na hindi lamang magdagdag ng labis na gramo, ngunit makakasama sa iyong kalusugan?
Sa pangkalahatan, ang isang produkto (bar, kendi, bar) batay sa cocoa powder at cocoa butter ay dapat tawaging tsokolate. Ito ang mga produkto ng cocoa beans na may kapaki-pakinabang na epekto sa ating katawan. Ang mga flavonoid na naglalaman ng mga ito ay kinokontrol ang presyon ng dugo at may isang epekto ng antioxidant. Ngunit ang mga tsokolate at matamis ay maaaring maglaman ng mga produktong "magkapareho sa natural", tulad ng karaniwang isinusulat sa balot, iyon ay, panggagaya. Ginagamit ang mga kahalili upang mabawasan ang gastos ng produkto, pati na rin upang mapabuti ang hitsura nito. Ang cream o tsokolate na may mataas na nilalaman ng parehong langis ng palma, na kinuha bilang isang kapalit ng cocoa butter, mas mahusay na humahawak sa hugis nito at hindi natutunaw kahit sa isang mainit na silid. Ang mga langis na pumapalit sa malusog na mantikilya ng kakaw ay wala sa lahat ay mayroong maselang lasa at aroma, at, pinakamahalaga, ay hindi makikinabang sa isang tao. Ang mga kapalit ng cocoa butter ay mas malamang na kumilos tulad ng mga carcinogens.
Kaya, ano ang naglalaman ng tsokolate upang matawag itong tsokolate? Hindi ka dapat makakita ng anumang "magkapareho sa natural" sa komposisyon. Ang lahat ng mga pamalit ay maaari lamang mapaloob sa isang confectionery bar, ngunit hindi sa isang chocolate bar. Ang pakete ay dapat maglaman lamang ng cocoa mass, cocoa butter, lecithin, vanilla o vanillin dahil pinapayagan din ang isang ahente ng pampalasa. Kung ang produkto ay tinawag na "tsokolate na may mga mani" o iba pang mga additives, kung gayon ang mga additives na ito ay dapat ding ipahiwatig, halimbawa: durog na hazelnuts o durog na mga mani.
Mahalagang tandaan din na ang maliliit na pabrika ay handa na upang kumita ng pera sa sikat na napakasarap na pagkain nang hindi ipinahiwatig sa produkto na gumagamit sila ng mga kapalit na mantikilya ng koko, kaya dapat mong pagkatiwalaan ang mga matatag na tagagawa. Maramihang mga tseke ang napatunayan na pinapayagan nila ang mas kaunting mga paglabag sa proseso ng paggawa ng tsokolate.
Tip: tandaan na ang natutunaw na punto ng natural na tsokolate ay mas mababa kaysa sa temperatura ng katawan ng tao, kaya't ang totoong tsokolate ay natutunaw sa dila. Kung ang isang kendi o isang slice ng tsokolate ay hindi natutunaw, dapat itong ngumunguya at hugasan ng mainit na tsaa upang tumigil ito sa pagiging matigas, kung gayon ito ay isang dahilan, hindi bababa sa, upang mabantayan ka.
