Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng Turkish samsa at Uzbek samsa ay hindi ito handa mula sa puff pastry. Ang mga Turko ay hindi rin gumagamit ng lebadura. Kung hindi ka pa nakakagawa ng ganito, bakit hindi mo subukan. Ang samsa na ito ay mabuti para sa hapunan o bilang karagdagan sa tanghalian. Ito ay naging napakatas, na may isang crispy na pampagana ng tinapay.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - harina - 400 g;
- - mantikilya - 250 g;
- - kulay-gatas - 200 g;
- - baking pulbos - 1 tsp;
- - manok ng manok - 1 pc.;
- - mga linga - ng ilang mga dakot.
- Para sa pagpuno;
- - tinadtad na baka - 0.5 kg;
- - patatas - 2 pcs.;
- - mga sibuyas - 2 mga PC.;
- - ground black pepper:
- - asin.
Panuto
Hakbang 1
Alisin ang mantikilya mula sa ref at i-rehas ito sa isang magaspang na kudkuran. Kung sa halip ito ay malambot, maaari mo itong paunang hawakan nang 10-15 minuto sa freezer. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan sa isang malalim na mangkok at ihalo ito sa baking powder. Idagdag ang gadgad na mantikilya sa harina at ihalo na rin. Dapat kang makakuha ng isang homogenous na masa sa anyo ng isang may langis na mumo ng harina.
Hakbang 2
Pagkatapos nito, kumuha ng sour cream at ilagay ito sa isang mangkok na may mga mumo sa mga bahagi. Maaaring mangailangan ka ng kaunting mas maasim na cream kaysa sa nakasaad sa proporsyon, depende ang lahat sa density nito. Sa mabilis na paggalaw ng iyong kamay, masahin ang kuwarta tulad ng isang maikling tinapay. Ito ay dapat na maging medyo siksik, crumbly at hindi malagkit sa iyong mga kamay. Kapag handa na ang kuwarta, takpan ang mangkok ng cling film at palamigin sa loob ng 1 oras.
Hakbang 3
Pansamantala, maaari mong ihanda ang pagpuno. Balatan at banlawan ang mga patatas at sibuyas. Grate ang patatas sa isang magaspang kudkuran, at i-chop ang sibuyas sa maliit na piraso. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang tinadtad na karne, tinadtad na mga sibuyas at patatas. Magdagdag ng itim na paminta at asin sa panlasa. Ang masa ay dapat na lubusan masahin. Ito ay pinaka-maginhawa upang gawin ito sa iyong mga kamay.
Hakbang 4
Ang tinadtad na karne para sa Turkish samsa ay hindi naglalaman ng mga produktong nagtataguyod ng pagdirikit, tulad ng tinapay at itlog. Samakatuwid, upang maging siksik ang tinadtad na karne, ilagay ito sa isang plastic bag at talunin ito ng maayos. Sa gayon, makukuha nito ang kinakailangang lapot. Pagkatapos hatiin ang tinadtad na karne sa 25 pantay na piraso at bigyan sila ng pantay na hugis-itlog.
Hakbang 5
Matapos ang oras ay lumipas, alisin ang mangkok ng kuwarta mula sa ref. Maghanda ng isang ibabaw ng trabaho sa mesa, ilunsad ang isang layer na tungkol sa 2 mm ang kapal at gupitin ito sa mga piraso ng 2-3 cm ang lapad. Maaari mo itong gawin sa isang ordinaryong kutsilyo o kulot - para sa kagandahan.
Hakbang 6
Kumuha ng isa sa mga hugis-itlog na blangko ng karne at balutin ito sa isang guhit upang sa bawat pagliko ay natatakpan ng strip ang nakaraang hilera ng 4-5 mm. Gayundin, sa mga dulo kailangan mong mag-iwan ng isang maliit na piraso upang maayos mo ang samsa sa magkabilang panig. Hindi dapat masyadong mahigpit si Samsa. Kung may maliliit na puwang, ayos lang. Hindi ito makakaapekto sa katas ng mga natapos na produkto.
Hakbang 7
I-on ang oven, itakda ang temperatura sa 180 degree. Kumuha ng isang baking sheet at iguhit ito sa pergamino papel, grasa ito sa anumang mantikilya o isang piraso ng margarin. Kapag nabuo ang lahat ng samsa, tiklupin ito sa isang sheet ng pagluluto sa hurno, amerikana na may pula ng itlog, iwisik ang mga binhi ng linga at maghurno ng halos 40 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
