Ang Tartare ay isang tradisyonal na ulam ng mga hilagang lalawigan ng Pransya. Ginawa ito ng sariwang karne ng baka at hinahain na hilaw. Ang pinakamahusay na uri ng karne para sa ulam na ito ay steamed beef tenderloin.
Kailangan iyon
-
- 500 g ng baka;
- 2 yolks;
- 8 piraso ng adobo gherkin;
- 2 tablespoons ng capers;
- isang maliit na bungkos ng perehil;
- isang maliit na bungkos ng chives;
- kalahating puting sibuyas;
- isang halo ng mga itim at puting ground peppers;
- magaspang na asin;
- ilang mabuting langis ng oliba.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng sariwang karne ng baka, putulin ang lahat ng mga ugat, pelikula, banlawan at matuyo. I-freeze ang karne nang kaunti sa freezer, at pagkatapos ay gupitin ito sa isang gilingan ng karne o i-chop lamang ito ng napaka-pino gamit ang isang kutsilyo. Maaari mo ring gamitin ang isang blender.
Hakbang 2
Hugasan ang mga itlog ng manok, basagin, ihiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Tanggalin ang sibuyas nang napaka makinis, ihalo ito sa mga yolks.
Hakbang 3
Pinong tinadtad ang mga caper at gherkin at ilagay sa pinaghalong, idagdag ang makinis na tinadtad na mga halaman (walang mga tangkay), langis ng oliba at ihalo ang lahat.
Hakbang 4
Idagdag ang nakahandang pagbibihis sa karne, iwisik ang asin at paminta. Basain ang iyong mga kamay sa maligamgam na tubig at masahin nang mabuti ang lahat. Bumuo ng halo sa malalaking patty at ilagay sa isang paghahatid ng plato. Ilagay ang tapos na tartare sa ref para sa kalahating oras.
Hakbang 5
Ihain ang tartare na may malalim na pritong patatas at berdeng salad. Maaari mong ihanda ang malutong na itim na tinapay para dito. Gupitin ang tinapay sa hiwa. Ilagay ang mga hiwa sa isang dry baking sheet at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C sa loob ng limang minuto.
Hakbang 6
Gupitin ang crust bawat toast at gupitin ang mga hiwa sa kalahating pahaba. Ikalat ang mga nagresultang crispbread sa isang baking sheet at ibalik ito sa oven sa loob ng limang minuto, hanggang sa sila ay gaanong kulay. Pagkatapos ay dalhin sila sa oven, alisin mula sa baking sheet, palamigin at ihain sa ibabaw ng tartar.
