Bilang karagdagan sa mga kilalang kabute, chanterelles at honey agarics, mayroon ding iba, hindi gaanong kilala - mga itim na kabute. Marami ring mga pagkakaiba-iba sa mga ito. Ang mga ito ay shitaki, syangu, muer, atbp. Ang mga Muer na kabute, halimbawa, ay maaaring magamit upang maghanda ng mga salad, mainit na pinggan at maging halaya. Nagbebenta kami ng gayong mga kabute sa dry form. Siguraduhing ibabad ang mga ito bago magluto.
Kailangan iyon
-
- isang bag ng mga itim na kabute (tuyo);
- ilang patak ng suka;
- isang malaking ulo ng sibuyas (sibuyas);
- 50 g ng langis ng halaman (anumang);
- 3 sibuyas ng bawang;
- isang kurot ng asin.
Panuto
Hakbang 1
Alisin ang mga kabute mula sa balot at ayusin nang maayos. Iwanan lamang ang hindi napinsalang produkto. Ilagay sa isang kasirola (gagana rin ang isang maliit na kasirola). Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga tuyong kabute, magdagdag ng ilang patak ng suka at mag-iwan ng isa o dalawa na oras. Kapag ang mga kabute ay lumalaki nang malaki sa laki, mga 6-8 beses, at buksan, alisan ng tubig at iasin ang mga ito. Dapat mayroong sapat na mainit na tubig kapag nagbabad, dahil ang isa, kahit na ang pinakamaliit na kabute, ay may kakayahang sumipsip ng hanggang sa 200 g ng tubig.
Hakbang 2
Kumuha ng isang malaking ulo ng sibuyas at balatan ito ng maayos. Hugasan sa malamig na tubig. Ibuhos ang langis sa kawali (anumang langis ng gulay ang gagawa). Sunugin mo ito. I-chop ang sibuyas sa malalaking piraso at ilagay sa isang preheated na kawali. Igisa ang mga sibuyas (pagpapakilos paminsan-minsan) hanggang sa lumitaw ang isang ilaw na pamumula.
Hakbang 3
Alisin ang namamaga na kabute mula sa palayok na may tubig at ilagay sa isang colander. Banlawan sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig at ilagay sa isang mangkok. Asin.
Hakbang 4
Ibuhos ang kumukulong langis at sibuyas na pagprito sa mga naprosesong kabute. Tumaga ang bawang (maaari mong gamitin ang isang pindutin ang bawang) at idagdag ang lahat sa mangkok ng kabute. Gumalaw nang maayos, ang bawang at sibuyas ay dapat na pantay na ibinahagi sa buong ibabaw ng produkto. Umalis sa mesa upang magpalamig ng ilang sandali. Kapag lumamig ito, handa nang kainin ang ulam.
