Ang mga may karanasan na chef ay naghahanda ng maraming pinggan mula sa semolina - mula sa lahat ng uri ng mga panghimagas hanggang sa masarap na mga pastry. Sa pagkain ng sanggol, higit na ginagamit ang lugaw, at kadalasan ang mga maybahay ay may labis na pagkain. Huwag itapon ang sariwang pagkain - maaari itong bumuo ng batayan para sa isang bagong orihinal na resipe. Halimbawa, subukan ang pagluluto sa baking raisin semolina pancakes.
Kailangan iyon
-
- 230 g semolina;
- Isang baso ng gatas;
- baso ng tubig;
- 50 g mantikilya;
- 2 dakot ng mga pasas;
- asin;
- 2-5 itlog;
- 1-2 tasa ng harina;
- mantika;
- pulbos na asukal;
- 350 g ng mga berry;
- 10 g lebadura;
- 30 g starch;
- 25 g asukal;
- blender;
- ang kutsara;
- kawali;
- panghalo;
- kawali
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang base para sa kuwarta ng pancake - mainit na lugaw ng semolina. Maaari mong gamitin ang nakahanda nang kalahating kinakain na semolina, o partikular na lutuin ito para sa mga pancake mula sa 230 gramo ng cereal at 400 ML ng gatas at tubig (1: 1 ratio).
Hakbang 2
Timplahan ang sinigang na may dalawang kutsarang ghee at cool hanggang sa maiinit.
Hakbang 3
Hugasan nang lubusan ang 2 dakot ng mga pasas at pukawin ang semolina. Asin ang nagresultang kuwarta upang tikman at talunin ang 2 malalaking itlog ng manok dito.
Hakbang 4
Kung nais mong gawing mas malagkit ang mga pancake ng semolina, idagdag sa maliliit na bahagi ang isang baso ng inayos na harina ng trigo. Pukawin ang nagresultang masa nang lubusan upang maging ganap itong magkakauri.
Hakbang 5
Ibuhos ang 1 kutsara ng mirasol o langis ng oliba sa isang kawali at simulang kumalat ang kuwarta ng semolina sa mainit na taba. Iprito ang mga pancake sa magkabilang panig hanggang sa lumitaw ang isang magandang ginintuang crust sa kanila.
Hakbang 6
Budburan ang natapos na ulam na may pulbos na asukal (halos dalawang kutsara) at ibuhos ang sarsa ng berry. Para dito, pag-uri-uriin ang 350 gramo ng malambot na sariwang berry (raspberry, strawberry o isang halo nito) at gilingin sa isang blender.
Hakbang 7
Ilagay ang katas sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng 150 gramo ng granulated na asukal at ibuhos sa isang litro ng tubig.
Hakbang 8
Dalhin ang sarsa sa isang pigsa at magpalap ng potato starch gruel (30 g ng pulbos sa isang maliit na pinalamig na pinakuluang tubig). Palamigin ang berry sauce bago gamitin sa pamamagitan ng paglalagay ng kasirola sa malamig na tubig.
Hakbang 9
Para sa lalo na malambot na pancake ng semolina na may mga pasas, inirerekumenda na maghanda ng kuwarta ng lebadura. Paunang ibuhos ang 200 g ng cereal na may dalawang baso ng maligamgam na gatas upang mamaga ito. Ilagay sa isang mainit na lugar ng 2 oras.
Hakbang 10
Magdagdag ng 1 kutsarang granulated sugar at 10 g ng lebadura na natunaw sa maligamgam na tubig sa semolina. Magdagdag ng purong mga pasas. Iwanan ang kuwarta na mainit hanggang sa tumaas ito.
Hakbang 11
Paghiwalayin ang mga yolks mula sa limang malalaking itlog, talunin ang mga ito gamit ang isang walis at ibuhos sa kuwarta. Ilagay ang mga puti sa isang hiwalay na mangkok at palamigin.
Hakbang 12
Magdagdag ng 2 tasa ng harina ng trigo sa kuwarta na may patuloy na pagpapakilos. Kung kinakailangan, maaari mong ayusin ang density ng masa na may maligamgam na pinakuluang tubig.
Hakbang 13
Hintaying tumaas nang bahagya ang kuwarta. Pansamantala, talunin ang pinalamig na mga puti ng itlog hanggang mahimulmol.
Hakbang 14
Ibuhos ang kalahating baso ng langis ng gulay sa tapos na kuwarta ng pancake at maingat na idagdag ang foam ng protina. Asin at asukal ang timpla ayon sa gusto mo.
Hakbang 15
Maghurno ng mga pancake ng semolina (tingnan ang hakbang # 4) at magsipilyo ng mantikilya.
