Ang pagluluto sa apoy ay may sariling mga katangian: medyo mahirap na makontrol ang antas ng pag-init, kaya't ang mga pinggan mula sa cereal ay nasusunog, o naging undercooked o sobrang luto. Samakatuwid, para sa paghahanda ng crumbly buckwheat, mas mahusay na gumamit ng isang espesyal na teknolohiyang "sunog".
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang bakwit sa isang malinis na palayok at takpan ito ng malamig na tubig. Sa yugtong ito, ang pangunahing bagay ay hindi upang ibuhos ang tubig "sa pamamagitan ng mata", ngunit mahigpit na obserbahan ang ratio ng 1: 2 (para sa isang bahagi ng bakwit - dalawang bahagi ng tubig), pagsukat ng cereal at tubig na may isang tabo.
Hakbang 2
Magdagdag ng asin - mas maginhawa upang gawin ito habang ang takure ay wala sa apoy. Maaari ka ring magdagdag ng isang maliit na tinadtad na pinatuyong gulay tulad ng mga karot, sibuyas, kamatis, o bell peppers.
Hakbang 3
Ilagay sa apoy ang kaldero. Mas mabuti kung ang bakwit ay luto sa daluyan ng init - mas mabagal ang pag-init, mas mabuti ang pigsa ng cereal at mas masarap ang sinigang. Kung walang paraan upang ayusin ang posisyon ng palayok sa apoy, subukan lamang na huwag "painitin" ang apoy hanggang sa matanggal ang sinigang.
Hakbang 4
Kung balak mong lutuin ang bakwit na may nilagang, buksan nang maaga ang mga lata, alisin ang layer ng taba (maaari mo agad itong ipadala sa kaldero na may mga siryal), gupitin ang karne gamit ang isang kutsilyo o mash na may isang tinidor. Sa kabila ng katotohanang ang nilagang ay hindi nangangailangan ng paggamot sa init, pinakamahusay na idagdag ito sa bakwit bago kumukulong tubig, at hindi sa pagtatapos ng pagluluto - kung gayon ang sinigang ay mabubusog ng "espiritu ng karne".
Hakbang 5
Kapag ang tubig sa boiler na may bakwit ay nagsimulang kumulo, alisin ang palayok mula sa init, isara ang takip at ilagay ito sa tabi ng apoy - sa "hand warming" zone (kung saan ang init mula sa apoy ay nararamdaman pa rin, ngunit hindi na nasusunog ang iyong mga kamay). Mag-iwan upang tumayo ng 15-20 minuto. Ang init mula sa apoy ay pipigilan ang tubig mula sa mabilis na paglamig, at ang buckwheat ay "singaw", hinihigop ang natitirang tubig at handa na. Kung nagdagdag ka ng nilaga sa bakwit - pagkatapos buksan ang takip ng kaldero, ihalo nang mabuti ang sinigang upang ang karne ay pantay na ibinahagi. Ang maluwag na bakwit sa apoy ay handa na.
Hakbang 6
Ang lutong luto gamit ang teknolohiyang ito ay napaka masarap. Bilang karagdagan, pinapayagan ka ng pag-steep ng apoy na ibukod ang pagkasunog, ang lugaw ay hindi dumidikit sa mga dingding at ilalim ng boiler, na ginagawang madali upang hugasan ang mga pinggan.
