Ang mga pinggan ng pasta ay isang ligtas na pagpipilian sa tanghalian o hapunan para sa buong pamilya. Bilang karagdagan sa iyong paboritong pasta, ang pangunahing sangkap ng naturang mga recipe ay ang mga gulay, karne, isda o kabute na dressing. Gamit ang iba't ibang mga kumbinasyon ng pamilyar na mga produkto, maaari kang makakuha ng isang bagong kagiliw-giliw na lasa sa bawat oras at sorpresahin ang iyong sambahayan.
Pasta "A la Carbonara"
Nag-aalok ang lutuing Italyano ng maraming masasarap na mga pagpipilian sa pasta na matagal nang tanyag sa buong mundo. Sa kasamaang palad, hindi laging posible na tumpak na ulitin ang mga klasikong recipe dahil sa mataas na presyo o hindi magagamit ng ilang mga produkto. Halimbawa, ang klasikong Carbonara pasta recipe ay nangangailangan ng dry-cured na pisngi ng baboy at Pecorino Romano na keso. Dahil ang mga delicacy na ito ay hindi madaling makahanap sa isang brick-and-mortar store, maaari kang gumawa ng isang masarap na pasta na inspirasyon ng klasikong Carbonara sa pamamagitan ng pag-aayos nang kaunti sa mga sangkap. Kaya, para sa 4 na serving kakailanganin mo:
- 250 g spaghetti;
- 200 g bacon;
- 4 yolks;
- 150 ML ng cream na may taba ng nilalaman na higit sa 30%;
- 60 g ng matapang na keso (ang parmesan ay pinakamahusay);
- 3 sibuyas ng bawang;
- 3 sprigs ng perehil;
- Asin at paminta para lumasa.
Upang magsimula, ang bacon ay dapat na gupitin sa manipis na piraso at iprito sa isang kawali ng halos 3 minuto, upang ang taba ay nagsimulang matunaw. Pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na bawang sa bacon at iprito ng isang minuto. Asin at paminta ang nagresultang masa, ihalo sa makinis na tinadtad na mga dahon ng perehil at alisin mula sa init.
Ngayon simulan natin ang paggawa ng mag-atas na sarsa. Upang gawin ito, sa isang magkakahiwalay na mangkok, sapat na ito upang ihalo ang mga itlog ng itlog, cream at makinis na gadgad na keso. Hapakin nang basta-basta ang lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng kamay gamit ang isang palis.
Pansamantala, maaari kang magpatuloy sa pangunahing sangkap ng ulam - spaghetti. Pakuluan ang mga ito sa tubig na kumukulo hanggang sa sila ay d dente. Ang eksaktong oras sa pagluluto ay nakasalalay sa tatak ng pasta, kaya bigyang pansin ang impormasyon sa kanilang packaging. Pagsamahin ang handa na pasta na may pritong bacon at creamy sauce. Haluin nang lubusan. Dahil sa ang katunayan na ang likidong masa ay idinagdag sa mainit pa ring spaghetti, ang mga yolks dito ay may oras na magluto.
Pasta na may mga gulay sa tomato-cream sauce
Ang bersyon na ito ng pasta ay mag-apela sa mga vegan at sa lahat na nagmamalasakit sa kanilang pigura. Bilang karagdagan, sa ulam na ito, madali mong mapakain ang iyong mga anak ng malulusog na gulay. Sa katunayan, kasama ng iyong paboritong pasta, kahit na ang zucchini ay tila mas masarap sa kanila. Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- 250-300 g ng pasta;
- 1 daluyan ng sibuyas;
- 1 maliit na utak ng halaman;
- 1 maliit na talong;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 1 kampanilya paminta;
- 250 ML ng 10% cream o gulay na gatas;
- 200 g tomato paste;
- 3 kutsarang langis ng oliba;
- asin at pampalasa sa panlasa.
Upang magsimula, iprito ang tinadtad na sibuyas sa pinainit na langis ng oliba, idagdag ito ng tinadtad na bawang pagkatapos ng ilang minuto. Pagkatapos ay nagpapadala kami ng diced zucchini, talong, kampanilya sa kawali. Asin ang timpla ng gulay at magdagdag ng pampalasa sa panlasa. Ang iba't ibang mga tuyong halaman ay mainam dito - oregano, basil, thyme, perehil.
Dinadala namin ang mga gulay sa kalahating pagiging handa at ibuhos ang cream sa kanila. Maaaring palitan ng mga Vegan ang anumang gatas na batay sa halaman o cream para sa produktong ito. Pagkatapos ay idagdag ang tomato paste at iwanan ang mga gulay sa kalan para sa isa pang 5 minuto. Samantala, pakuluan ang pasta nang halos 1 minuto na mas mababa kaysa sa nakalagay sa package. Ilagay ang natapos na pasta sa isang kawali na may dressing ng gulay at ihalo nang lubusan. Mag-iwan sa katamtamang init ng 2-3 minuto upang ang pasta ay puspos ng saturated na may sarsa at buong luto.
Pasta na may mga kabute at manok sa isang creamy sauce
Sa klasikong lutuing Italyano, ginagamit ang fettuccine para sa ulam na ito - isang uri ng pasta na ginawa sa anyo ng mahabang flat strips na 7 mm ang kapal. Ang pasta na ito ay napupunta nang maayos sa isang sarsa batay sa mantikilya, itlog at parmesan keso. Nagbebenta pa ang mga European store ng isang handa na pasta dressing na may kasamang mga nakalistang sangkap. Tinawag itong Alfredo Sauce. Bilang isang pangatlong accent ng pampalasa, bilang karagdagan sa pasta at sarsa, bilang panuntunan, idinagdag ang manok, kabute, hipon, bacon o gulay.
Sa bahay, maaari mong ulitin ang tanyag na resipe sa pamamagitan ng pagpapalit ng fettuccine ng anumang pasta na gusto mo at gawin ang sarsa mo mismo sa Alfredo. Para dito kakailanganin mo:
- 300 g ng pasta;
- 400 g dibdib ng manok;
- 300 g champignons;
- 1 daluyan ng sibuyas;
- 4 na kutsara ng langis ng oliba;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 300 ML cream 10-20%;
- 20 g mantikilya;
- 70 g ng matapang na keso;
- 1 pula ng itlog;
- asin at pampalasa sa panlasa.
Upang magsimula, iprito ang kalahati ng mga tinadtad na sibuyas sa isang kawali na may pagdaragdag ng 2 kutsarang langis ng oliba. Pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na kabute dito. Kapag ang lahat ng likido mula sa mga kabute ay nawala, ilatag ang tinadtad na dibdib ng manok. Magdagdag ng asin at paminta. Pagprito hanggang malambot.
Sa isang hiwalay na kawali o lalim na kasirola, ihanda ang sarsa ng Alfredo. Sa natitirang langis ng oliba, iprito ang kalahati ng sibuyas sa loob ng 1 minuto. Magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang dito at umalis sa isa pang 1-2 minuto. Pagkatapos ibuhos ang cream at gaanong pinalo ng pula ng itlog. Asin, idagdag ang mga tuyong damo upang tikman. Magdagdag ng isang piraso ng mantikilya at makinis na gadgad na keso. Dalhin ang halo sa isang pigsa at lutuin ng ilang minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang natapos na sarsa ay dapat na makapal nang bahagya. Pagsamahin ang sarsa at manok na may mga kabute. Kumulo ng ilang minuto sa katamtamang init.
Lutuin ang pasta sa kumukulong tubig nang halos 1 minuto mas mababa kaysa sa iminumungkahi ng tagagawa. Inaalisan namin ang tubig at pinagsasama ang pasta sa creamy dressing ng karne. Hayaan ang ulam na magluto sa ilalim ng talukap ng loob ng isang minuto at maaaring ihain.
