Ang mga crispy French fries na ito ay isang mahusay na kahalili sa mga tradisyonal na garnish ng patatas. Ang Chateau ay maaari ding ihanda bilang isang malayang ulam.
Château patatas: resipe
Para sa pagluluto, kakailanganin mo: 8-10 maliit o katamtamang sukat (mas mainam na gumamit ng mga batang patatas na may manipis na balat para sa ulam na ito, ngunit kung wala, ang iba pa ay gagawin); mantikilya (30-50 g); langis ng oliba (2-3 tablespoons); sariwang kamatis (2-3 singsing); dill o perehil (para sa dekorasyon); puting paminta at asin (tikman).
Bago lutuin, ang mga patatas ay dapat na balatan at banlaw. Ang mga napakabatang patatas na may isang manipis na balat ay hindi kailangang balatan, ngunit lubusang hinugasan ng isang malambot na espongha. Pagkatapos, sa tulong ng isang kutsilyo, ang bawat patatas ay pinuputol ng mga gilid upang ito ay kahawig ng isang bariles sa hugis: gagawing mas kahanga-hanga ang pritong patatas at pinirito nang mas mahusay. Kung ang patatas ay napakalaki, kakailanganin mong i-cut ito sa maraming piraso.
Ang mga nagresultang keg ay blanched (pinakuluang hanggang sa kalahating luto). Upang gawin ito, sila ay nahuhulog sa tubig na kumukulo ng halos 5-7 minuto (ang oras ng pamumula ay nakasalalay sa laki ng mga patatas), pagkatapos nito kailangan silang ilabas at pahintulutan na maubos nang maayos. Maginhawa na gumamit ng isang colander para sa hangaring ito. Susunod, kumuha ng isang malaking kawali, magpainit sa daluyan ng init at ibuhos sa langis ng oliba. At kapag uminit ito ng kaunti, matunaw ang mantikilya dito. Tandaan sa babaing punong-abala: mas mabuti na huwag itipid ang langis para sa ulam na ito, kung hindi man ang mga patatas ay hindi magiging malutong!
Ang mga blanched na patatas ay pinirito sa lahat ng panig hanggang sa malutong at ginintuang kayumanggi. Ang paminta at asin ay idinagdag lamang sa mga patatas kapag inalis ito mula sa kawali. Maaari kang magdagdag ng iba pang mga pampalasa tulad ng ninanais. Bago ihain, ang nagresultang ulam ay pinalamutian ng mga singsing ng kamatis at makinis na tinadtad na mga sariwang halaman.
Chateau patatas: kung ano ang kinakain nila
Sa sariling bayan ng ulam na ito (Pransya), ang mga patatas ng Château ay madalas na hinahain sa isang tradisyonal na kumbinasyon: na may chateaubriand beef steak sa ilalim ng isang magandang-maganda klasikong sarsa ng béarnaise. Isa rin ito sa mga sangkap ng iba't ibang mga pagkaing Pranses (Richelieu, Orloff at ilang iba pa).
Bilang isang malayang ulam, maaari kang maghatid ng mga patatas na Château na may isang creamy o mushroom sauce. Bilang karagdagan, ito ay magiging isang mahusay na kahalili sa nabusog na mashed na patatas: Ang Chateau ay maaaring gamitin bilang isang ulam para sa anumang maligaya na ulam ng baboy, baka, tupa o isda ng dagat. Mahusay ito sa mga nilagang gulay at kabute.
