Ang Borsch ay isang tanyag na ulam sa buong puwang ng post-Soviet. Ang ulam na ito ay inihanda rin sa Uzbekistan, pagdaragdag ng kaunting pambansang lasa sa resipe nito. Ang pulang pulang borsch ng Uzbek, na niluto sa isang kaldero, ay may maliwanag na mayamang lasa na hindi mas mababa sa tradisyunal.
Kailangan iyon
Mga karot, beet 1 pc bawat isa, 1 ulo sibuyas, langis ng halaman - 50 g, tomato paste - 20 g, patatas, repolyo 200 g bawat isa, beef pulp - 200-300 g, mga buto ng baka - 200 g, sariwang mga kamatis at peppers 3- 4 na pcs, asin, pampalasa sa panlasa
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng mga gulay - karot, beets, gupitin, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Kumuha ng isang kaldero, ibuhos ang langis dito, painitin ito nang malakas at ilagay isa-isang mga sibuyas sa loob nito, pagkatapos ay mga karot at beet, bahagyang inasin ang mga ito. Pagprito ng gulay sa loob ng 5 minuto, idagdag ang kamatis sa kanila at kumulo ng 3 minuto. Ibuhos ang pagbibihis mula sa kaldero sa isang mangkok, ilagay ang mga buto sa kaldero, punan sila ng tubig at itakda upang kumulo. Upang maging transparent ang sabaw, hindi ito dapat kumukulo ng sobra, at pinakamahalaga, alisin ang foam sa oras. Asin ang sabaw, pagkatapos ang foam ay magkakahiwalay na rin.
Hakbang 2
Kapag ang karne sa mga buto ay kalahating luto, ilagay ang tenderloin sa sabaw at lutuin para sa isa pang kalahating oras. Alisin ang lutong karne mula sa kawali. Idagdag ang init sa ilalim ng kaldero, itapon ang makinis na tinadtad na patatas, isang pares ng mga mainit na paminta, paminta ng kampanilya sa sabaw at pakuluan. Susunod, magdagdag ng buong kamatis sa kawa upang magdagdag ng asim sa borscht, at makinis na tinadtad na repolyo, pakuluan.
Hakbang 3
Season borsch na may rayhon (pinatuyong basil), itim na peppercorn, sarsa ng kamatis at gulay, makinis na tinadtad na bawang, pakuluan ng 3-4 minuto. Ilagay ang karne sa isang ulam, iguhit ito ng pinakuluang mga pod ng paminta at mga kamatis, ibuhos ang borscht sa malalaking mangkok. Paghatid ng sour cream, mga sibuyas ng salad na tinadtad sa kalahating singsing sa borscht.
