Nakaugalian na magluto ng jellied meat na may pagdaragdag ng baboy, ngunit ang ulam na ito ay maaari ding ihanda mula sa manok. Ito ay isang matipid, magaan at simpleng pagpipilian na walang gelatin, na kung saan ang mga may karanasan sa mga maybahay ay hindi ginagamit upang patatagin ang jellied meat.
Kailangan iyon
- set ng sopas ng manok - 3 kg;
- 1 kg ng mga pakpak ng manok;
- 1 karot;
- 1 sibuyas;
- asin at paminta sa lupa upang tikman;
- dahon ng bay - 8 mga PC;
- mga peppercorn - 10 piraso;
- mga gulay para sa dekorasyon;
- ilang mga sibuyas ng bawang.
Panuto
Hakbang 1
Para sa jellied meat, maaari kang bumili ng isang nakahanda na set ng sopas, isang buong bangkay ng manok, o mangolekta ng mga buto at pakpak na mananatili pagkatapos ng pagputol ng karne para sa iba pang mga pinggan. Ngunit sa kasong ito, mahalaga na ang pagkain ay hindi nakahiga sa freezer nang higit sa 1 buwan, ngunit ganap na na-defrost bago magluto. Ang hanay at mga pakpak ay ibinuhos ng malamig na tubig sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay ang likido ay pinatuyo at ang karne ay inilipat sa isang kasirola. Ibuhos ang tubig upang ganap nitong masakop ang mga buto, ngunit hindi hihigit sa 5 cm.
Hakbang 2
Ang niluluto na karne ay maaari lamang lutuin sa mababang init, na naaalala na patuloy na alisin ang bula, kung hindi man ang sabaw ay maulap. 3 oras pagkatapos kumukulo, ilagay ang mga peeled na karot at mga sibuyas sa isang kasirola. Sa pamamagitan ng paraan, mas mahusay na alisin lamang ang pang-itaas na husk mula sa sibuyas, iwanan ang natitira upang ang sabaw ay maging ginintuang kayumanggi. Ang kawali ay naiwan sa apoy para sa isa pang 40 minuto.
Hakbang 3
Upang matiyak na handa na ang sabaw para sa jellied meat, ilang kutsarang likido ang ibinuhos sa isang baso at hintaying lumamig ito. Kung nag-freeze ito, maaari kang magdagdag ng asin at lahat ng pampalasa, magluto para sa isa pang 30 minuto, pagkatapos ay patayin ang init, ilabas ang mga karot at sibuyas, magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang. Ang sabaw ay sinala, at ang karne ay disassemble at pinaghiwalay mula sa mga buto. Una, ang karne, tinadtad na mga itlog, karot at halaman ay inilalagay sa mga hulma, at pagkatapos ay ibinuhos ng mainit na sabaw. Pinapayagan ang cool na karne na pinalamig, at pagkatapos ay ilagay sa ref.
