Ang mga pinggan na inihanda na may gulaman ay laging humanga sa kanilang kagandahan at hindi pangkaraniwang panlasa. Upang maging matagumpay, kailangan mong malaman kung paano ito palawakin, kung hindi man ay hindi gagana ang iyong ulam. Alamin natin kung paano maayos na maghalo ng nakakain na gelatin upang makamit ang nais na resulta.
Ang food gelatin ay isang pulbos na gawa sa tisyu ng hayop at isda. Ipinagmamalaki nito ang komposisyon nito, dahil naglalaman ito ng collagen.
Isaalang-alang ang mga pangunahing tip na dapat sundin upang makamit ang ninanais na resulta.
Ang pulbos ay dapat na matunaw sa malamig na tubig at iwanan upang mamaga nang ilang sandali. Matapos ang pamamaga ng pulbos, ilagay sa isang maliit na apoy at matunaw.
… Mahigpit ang kinakailangan. Napakahalaga ng panuntunang ito, kung ang mga sukat ay hindi sinusunod, ang iyong ulam ay magkakaroon ng goma na pare-pareho o hindi man ay mag-freeze.
Mga proporsyon:
- upang makamit ang isang "mahangin, alog" na pinggan, dapat mong obserbahan ang proporsyon ng 20 gramo bawat 1 litro ng tubig;
- upang makamit ang "siksik na jelly", gumamit ng 40-60 gramo ng gulaman bawat 1 litro ng tubig.
Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala sa gelatin na iyon. Sa kaganapan na overheat mo ito at pakuluan ito, pagkatapos ay simpleng hindi ito magpapapal.
… Huwag palamig ang natunaw na gelatin, halimbawa, sa freezer. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng gelatin sa mga kristal.
Mahalagang gamitin ang produkto na may magandang, huwag kalimutang suriin ito kapag bumibili.
Isaalang-alang ang isang resipe para sa paggawa ng gulaman para sa isang matamis na panghimagas.
Hinahalo namin ang pulbos sa malamig na tubig, na sinusunod ang isang ratio ng 1: 5 at umalis upang mamaga ng kalahating oras. Matapos ang pagdaan ng oras, inilalagay namin ang namamaga na pulbos sa isang paliguan sa tubig hanggang sa ito ay tuluyang matunaw, hindi nakakalimutan ang patuloy na pagpapakilos. Kapag naghahanda ng panghimagas, maaari kang gumamit ng isang trick, matunaw ang gelatin sa juice o kape. Ito ay magdagdag ng isang espesyal na lasa sa iyong pagkain. Upang maiwasan ang mga bugal sa dessert, kailangan mong ilagay ang tinunaw na gulaman sa ulam na eksaktong mainit-init.
Pinaghalo namin ang gelatin para sa jellied o aspic.
Upang maihanda ang gelatin para sa jellied meat (aspic), isang ratio ng 1: 5 ang dapat sundin. Gumagamit kami ng malamig na pinakuluang tubig. Upang palabnawin ang pulbos, iwanan ito sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay inilalagay namin ang nagresultang timpla sa mainit na sabaw. Ang resipe na ito ay gumagana nang maayos para sa instant gelatin.
Upang palabnawin ang ordinaryong gulaman, kailangan mong palabnawin ang pulbos sa proporsyon na ipinahiwatig sa pakete. Matapos palabnawin ang pulbos sa tubig, iwanan ito sa loob ng 30 minuto para sa pinakamahusay na pagkakaiba-iba. Sa isang paliguan sa tubig, matunaw ang gulaman, pagkatapos ay ilagay ito sa sabaw at pakuluan.
