Upang mapabuti, bigyang-diin o umakma ang lasa ng isang ulam, lahat ng mga uri ng sarsa ay ginagamit sa pagluluto. Pula, puti, maanghang, malambot, maasim, matamis - para sa bawat panlasa at para sa bawat pagkain. Halimbawa Sa gayon, ang oras na kinakailangan upang ihanda ito ay hindi masasayang.
Mga sangkap
Upang makagawa ng isang tunay na creamy na sarsa ng bawang, kakailanganin mo ang:
- cream 20% - 100 ML;
- bawang - 2-4 sibuyas;
- puting sibuyas - 1 pc.;
- premium harina ng trigo - 2 tablespoons;
- ground nutmeg - 1-2 g;
- ground black pepper at asin sa lasa;
- mantikilya - 1 kutsara;
- mga tinadtad na gulay.
Paggawa ng isang creamy na sarsa ng bawang
Balatan at pino ang sibuyas at bawang na may isang matalim na kutsilyo. Dissolve ang mantikilya sa isang kawali, idagdag ang tinadtad na sibuyas at bawang at iprito hanggang malambot sa mababang init. Huwag kayumanggi ang mga ito, perpekto na dapat silang maging transparent. Nangangahulugan ito ng panandaliang paggamot sa init.
Sa sandaling ang sibuyas at bawang ay naging transparent, dahan-dahan, sa isang manipis na stream, magdagdag ng harina sa kawali na may patuloy na pagpapakilos. Ang apoy sa oras na ito ay dapat na minimal. Nang hindi tumitigil sa pagpapakilos, ibuhos ang kalahati ng kabuuang halaga ng cream sa kawali (dapat silang malamig). Gumalaw hanggang sa makinis ang halos tapos na sarsa. Dapat walang bukol. Dahan-dahang ibuhos ang natitirang cream, pagpapakilos sa parehong paraan sa isang kutsara o kahoy na spatula. Ang dami ng cream ay maaaring mag-iba depende sa kung gaano kakapal ang sarsa na nais mong gawin.
Patuloy na pukawin, magdagdag ng init at dalhin ang sarsa sa isang pigsa, pagkatapos bawasan ang init sa mababa at kumulo sa loob ng 3-5 minuto. Magdagdag ng nutmeg, asin at paminta sa tapos na sarsa upang tikman. Gumalaw at magdagdag ng isang maliit na mantikilya, pipigilan nito ang sarsa mula sa pagbuo ng isang makapal na pelikula sa ibabaw ng sarsa. Takpan ang takip ng takip.
Ilipat ang cooled creamy bawang na sarsa sa isang kasirola o may bahagi na ulam, iwisik ang makinis na tinadtad na mga halaman (dill, berdeng mga sibuyas, perehil, kintsay, basil) at ihain. Ang mga miyembro ng pamilya o mga panauhin ay maaaring kumuha ng mas maraming sarsa hangga't gusto nila.
Pangkalahatang mga rekomendasyon
Kung sa panahon ng paghahanda ng sarsa ay nakabuo ka ng mga bugal, huwag panghinaan ng loob, ngunit kuskusin lamang ang natapos na sarsa sa isang salaan. Ang ilang mga maybahay ay nagtatalo na ang mga bugal ay maiiwasan ng isang pamamaraan kung saan ang harina ay hindi ibinuhos sa isang kawali na may piniritong mga sibuyas at bawang, ngunit pinunaw sa cream muna at ibinuhos ang halo na ito sa pagprito. Maaari mong subukan ang pareho at hanapin ang isa na pinakamahusay na gumagana para sa iyo.
Pinapayagan din na magdagdag ng mga sangkap ayon sa iyong paghuhusga. Maaari itong maging iyong mga paboritong pampalasa at pampalasa - kanela, turmerik, pulang paminta, paprika, dill at mga buto ng anis na durog o pinaggiling sa isang gilingan ng kape, pulbos ng luya na ugat, atbp. Kung nais mo ang mag-atas na sarsa ng bawang na maging malambot at makinis, salain ito sa isang salaan.
