Ang maligaya na mesa ay hindi kumpleto nang walang masarap na mga produktong karne. Ang isa sa mga ito ay pinakuluang baboy - isang mahusay na kahalili sa mamahaling sausage. Makatas, mabango at walang anumang kemikal na additives na karne na niluto ayon sa isang lumang recipe ay mangyaring kapwa mga panauhin at mga lutong bahay.
Kailangan iyon
-
- 2 kg ng baboy;
- 5 sibuyas ng bawang;
- asin sa lasa;
- ground black pepper sa panlasa;
- 5 piraso ng bay dahon;
- foil o baking manggas.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng batang baboy na baboy - tenderloin, mas mabuti ang leeg. Hugasan at tuyo sa isang tisyu. Gupitin ang bawang sa mga hiwa. Gumawa ng mga hiwa sa karne gamit ang isang kutsilyo, kuskusin ang loob ng paminta at ilagay ang mga hiwa ng bawang sa kanila. Gumawa ng hindi bababa sa 20 mga nasabing pagbawas, mas maraming pinupuno ang karne, mas mabango ang lutong baboy. Kuskusin ang isang piraso ng karne na inihanda sa ganitong paraan na may halong asin at itim na paminta, ilagay ito sa mga hugasan na dahon ng bay.
Hakbang 2
Ilagay ang karne sa isang sarado, makitid na lalagyan at atsara sa ref para sa 8-10 na oras. Maaari mo itong atsara sa loob ng 5 araw o hindi talaga ito atsara - ito ay isang bagay ng panlasa. Pagkatapos balutin ang isang piraso ng karne sa foil o ilagay sa isang manggas na manggas, pagkatapos ay ilagay sa isang oven sa 150 degree.
Hakbang 3
Maghurno ng karne para sa mga 1, 5 oras, pagkatapos ay idagdag ang temperatura sa 190 degree at ibuka ang foil kung nais mong makakuha ng isang ginintuang kayumanggi crust sa pinakuluang baboy. Maghurno para sa isa pang 15 minuto. Suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng pagbutas sa karne gamit ang isang kutsilyo hanggang sa gitna. Kung dumadaloy ang magaan na katas ng karne, handa na ang pinakuluang baboy.
Hakbang 4
Patayin ang oven at hayaang cool ang pinakuluang baboy sa loob nito ng 2 oras. Pagkatapos alisin ito mula sa oven. Maaari mo itong i-chop kaagad at kainin, ngunit ipinapayong panatilihin ang pinakuluang baboy sa isang malamig na lugar sa loob ng 12 oras upang ang tunay na kamangha-manghang lasa nito ay nagpapakita mismo. Pagkatapos nito, payatin ang baboy at ihain sa mustasa o malunggay.
