Lutong bahay na pinakuluang baboy - ano ang maaaring mas masarap! Samakatuwid, kung ikaw ay mapalad at bumili ka ng isang malaking piraso ng pinalamig na leeg ng baboy o likod, pagkatapos ay huwag mag-atubiling - gawin ang ulam na ito. Ito ay medyo simple upang gumawa ng pinakuluang baboy, lamang ito ay hindi magiging napakabilis. Pero hindi naman tayo nagmamadali di ba?
Kailangan iyon
-
- Baboy
- leeg o ham - 1, 5 - 2 kg,
- Katamtamang mga karot - 2 piraso
- Dijon mustasa - 3 kutsara
- Bawang - 10-15 clove,
- Sariwang ground black pepper
- asin
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang mga karot sa mga cube, gupitin ang bawang sa kalahati. Sa isang mangkok, pagsamahin ang dalawang kutsarita ng asin at kalahating kutsarita ng paminta. Palaman ang karne. Upang gawin ito, sa bawat butas na ginawa ng isang makitid na mahabang kutsilyo, ibuhos ang isang pakurot ng isang pinaghalong asin at paminta, maglagay ng isang piraso ng karot at bawang. Itaas ang karne na may asin at paminta at magsipilyo ng mustasa. Ibalot ang piraso sa plastik na balot, hayaang tumayo ito ng apat na oras sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay ito sa ref para sa 8-10 na oras.
Hakbang 2
Init ang oven sa 200 ° C, alisin ang karne mula sa ref, balutin ito sa foil o ilagay ito sa isang manggas sa pagluluto, ilagay ito sa oven sa isang baking sheet.
Hakbang 3
Pagkatapos ng isang oras, bawasan ang temperatura sa oven sa 120-130 ° C, hawakan ito ng isa pang 35 minuto. Kung ang piraso ay malaki, dagdagan ang oras mula sa 1 kg hanggang 1 oras. 15 minuto bago ang katapusan, dagdagan ang temperatura, iladlad ang palara upang gawing kulay kayumanggi ang tinapay. Kung magprito ka sa manggas, pagkatapos ito ay bubuo dito at iba pa.
Hakbang 4
Patayin ang oven at hayaang tumayo ang karne sa loob ng 15 minuto, habang ang proseso ng pagluluto ay nagpapatuloy pa rin. Pagkatapos alisin ang karne, gupitin sa malalaking hiwa at ihain.
