Ang batter ay isang kuwarta kung saan isinasawsaw ang isda bago magprito. Ang pangunahing tagapagpahiwatig ay lapot. Depende sa kagustuhan para sa kapal ng crust, maaari itong maging manipis o makapal. Ang pagkakapare-pareho ay nasuri ng rate ng daloy mula sa kutsara.
Ang isda sa batter ay nagsisilbing isang pangunahing kurso o bilang bahagi ng mga pampagana. Ang mga pinggan ng isda sa kuwarta ay mukhang pampagana, masarap at malusog. Ang pangunahing gawain ng kuwarta ay upang protektahan ang produkto mula sa pakikipag-ugnay sa mainit na taba; inihurno ito sa isang shell. Ang kuwarta ay maaaring gawin mula sa iba't ibang mga sangkap, ang pagpipilian ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng babaing punong-abala. Ang lasa ng isda ay mapapabuti ng lemon juice marinade.
Ang batter para sa pagprito sa isang maliit na halaga ng taba at sa malalim na taba ay naiiba sa density, para sa malalim na taba ay ginagawang mas makapal.
Ang isang mabilis na humampas ay inihanda mula sa mga simpleng produkto: harina, gatas, itlog. Gupitin ang puting fillet ng isda sa 10-11 cm na mga piraso, iwisik ang lemon juice, panahon na may paminta at asin, takpan ng tinadtad na mga sibuyas at iwanan upang mag-atsara ng 30 minuto.
Maghanda ng likidong batter - palabnawin ang harina ng gatas hanggang sa makapal ang sour cream, ihiwalay ang mga puti mula sa mga yolks, idagdag ang mga yolks sa kuwarta. Talunin ang mga puti gamit ang isang palis o panghalo hanggang malambot at malumanay na idagdag sa pinaghalong. Init ang langis ng gulay, isawsaw ang mga piraso ng isda sa batter at iprito tulad ng mga donut.
Upang maiwasan ang pagdulas ng batter sa isda, isawsaw muna ang isda sa harina, at pagkatapos lamang isawsaw ito sa kuwarta.
Ang batter ng beer ay madalas na ginagamit para sa isda. Mangangailangan ito ng:
- 1 itlog;
- 5 kutsarang gatas at beer;
- ½ tasa ng harina;
- 1 kutsarita ng asin at asukal.
Paghaluin ang mga produkto, maliban sa mga itlog, talunin ang protina at idagdag sa kuwarta, handa na ang humampas.
Ang isda sa batter sa Intsik ay may kakaibang lasa. Gupitin ang fillet ng isda sa maliliit na piraso na kasing makapal ng isang daliri at mag-marinate. Para sa pag-atsara, kunin: ugat ng luya, sibuyas, paminta, toyo - ang halaga ay arbitraryo. Pepper ang isda, takpan ng gadgad na luya at sibuyas, takpan ng toyo, iwanan ng 20-30 minuto.
Mash 1 itlog ng itlog na may asin, magdagdag ng almirol (100 g), maghalo ng tubig upang makuha ang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Ilagay ang gadgad na luya at mga piraso ng isda doon, ihalo. Ang isda ay pinirito mula sa mantika, maaaring mapalitan ng langis ng halaman.
Ang hindi karaniwang batter ay ginawa mula sa kalabasa - ang reyna ng mga gulay. Ang ulam ay magmukhang marangal sa maligaya na mesa. Ipasa ang kalabasa at sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, maghalo ng cream, magdagdag ng mga itlog, harina sa halo, talunin ang masa gamit ang isang palis hanggang mabula. Asin ang mga piraso ng fillet, ibuhos ng lemon juice, isawsaw sa kuwarta at iprito sa kumukulong taba. Pagkonsumo ng produkto: isda - 1 kg, leeks - 2-3 pcs, itlog - 4 na PC, cream - 0.5 tasa, harina - 1.5 tasa.
Kung nais mong mapahanga ang iyong mga panauhin, ihatid ang salmon na pinirito sa sibuyas, mayonesa at harina ng harina. Tumaga ng isang malaking sibuyas sa isang blender (rehas na bakal), talunin ang 1 itlog, magdagdag ng 3 kutsarang harina, 2 kutsarang mayonesa, asin. Ilagay ang inihanda na isda sa batter at hayaang tumayo ng 10-15 minuto. Iprito ang isda sa magkabilang panig sa mababang init, natakpan. Ang isda ay makatas, at ang kuwarta ay malambot at malambot, natutunaw sa bibig.
Ang isang masustansiyang ulam ay nagmula sa isda na pinirito sa isang patatas na kuwarta ng patatas, makabuluhang pinapataas nito ang dami ng mga piraso at nagdaragdag ng kabusugan. Magbalat ng tatlong patatas, hugasan at lagyan ng rehas ang isang magaspang na kudkuran, maglagay ng 1 itlog, 2 kutsarang harina, asin, paminta doon. Magdagdag ng kulay sa makinis na tinadtad na mga gulay.
