Ang isda na inihurnong oven ay isang kailangang-kailangan na ulam para sa mga bata, pati na rin para sa mga sumusunod sa diyeta, dahil ang karamihan sa mga bitamina at microelement ay napanatili sa produktong ito. Bilang karagdagan, kapag maayos na inihurnong, ang isda ay nakakakuha ng isang natatanging lasa at aroma. Upang maghurno ng isda alinsunod sa lahat ng mga patakaran, kailangan mo lamang malaman ang ilan sa mga nuances ng pagluluto nito sa oven.
Paano magluto ng isda.
Halos anumang mga isda ay angkop para sa pagluluto sa hurno, na maaaring ilagay sa oven na ganap na buo, na may ulo, palikpik at buntot, nang walang mga pagbutas o pagbawas. Kinakailangan ito upang mapanatili ng isda ang lahat ng mga katangian ng nutrisyon at panlasa dahil sa "higpit" nito. Tulad ng para sa paghahanda para sa pagluluto sa hurno, inirerekumenda na hugasan ang isda nang lubusan at kuskusin ito ng magaspang na asin (para sa pinakasimpleng resipe). Upang maluto ang isda nang pantay-pantay, ilagay ito nang mas mataas sa oven. Makapal at malaking isda ay dapat na lutong sa isang gilid at pagkatapos ay sa kabilang panig sa dalawampung minuto, habang ang patag na isda ay nangangailangan ng dalawampu't limang minuto upang maghurno nang hindi lumiliko.
Sa proseso ng pagluluto, kailangan mong bantayan ang baking isda, suriin ang kondisyon nito labinlimang minuto pagkatapos buksan ang oven.
Upang suriin ang kahandaan ng isda, kailangan mong kumatok gamit ang kutsilyo o tinidor sa tumigas na tinapay ng asin - kung ang isda ay inihurnong, ang tunog ay magiging resonant, at ang asin ay magmumukhang tuyo at dilaw. Pagkatapos nito, kailangan mong alisin ang isda mula sa oven at iwanan sa isang cutting board, kung saan ito ay cool para sa sampung minuto. Matapos ang petsa ng pag-expire, ang ulo ng inihurnong isda ay maingat na nasira, at ang inihurnong crust ng asin ay maingat na tinanggal mula sa isang panig. Ang mga panloob, na kung saan ay nasa isang likas na pelikula, ay maingat na tinanggal, at ang mga peeled na isda ay inilalagay sa isang patag na ulam sa gilid nito, napalaya mula sa crust ng asin. Pagkatapos ang natitirang asin ay tinanggal at ang isda ay nagsilbi ng isang pinggan.
Resipe
Para sa isang maayos na lutong produkto, gumamit ng bream / carp / mackerel / crucian carp o katulad na isda, 2 kamatis, 2 sibuyas ng bawang, 1 sibuyas, asin, itim na paminta, pampalasa ng isda ayon sa panlasa, mayonesa, halaman at langis ng halaman. Alisin ang mga kaliskis, laman loob, mata at hasang, banlawan ng mabuti ang isda sa ilalim ng tubig na tumatakbo, patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel at kuskusin sa magkabilang panig ng paminta at asin. Balatan ang mga kamatis, kalatin ang mga ito ng kumukulong tubig at iwisik ito ng malamig na tubig, pagkatapos ay gupitin ito sa malalaking cubes, alisan ng balat at hugasan ang sibuyas at bawang, pino ang sibuyas, at ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang press. Pagsamahin ang mga kamatis na may mga sibuyas, bawang at makinis na tinadtad na halaman, asin, paminta at iwiwisik ang pampalasa ng isda.
Ang mainam na ulam para sa inihurnong isda ay mabangong mumo ng bigas at anumang gulay.
Painitin ang oven sa 180 degree, punan ang isda ng halo ng gulay hanggang sa ulo at ilagay ito sa isang greased baking sheet na natakpan ng pergamino na papel. Ikalat ang isang manipis na layer ng mayonesa sa tuktok ng isda at maghurno sa tatlumpung hanggang apatnapung minuto (depende sa laki ng isda). Upang mag-bake ito hangga't maaari sa loob, butasin ito mula sa itaas na bahagi ng isang matalim na kutsilyo sa maraming lugar. Ilagay ang lutong isda nang buo sa isang malaking patag na ulam, palamutihan ng mga de-latang olibo at mga bilog na lemon, pagkatapos ay hayaang lumamig ito nang bahagya at maghatid ng mainit.
