Ito ay nangyari na ang araw ng pagdiriwang ng Bagong Taon ayon sa kalendaryong Orthodokso ay nahuhulog sa Mabilis na Pagkabuhay. At ang mga naniniwala na Orthodokso na tao ay nahaharap sa tanong kung anong ipinahiram sa maligaya na pinggan ang maaaring ihain sa mesa ng Bagong Taon.
tumutukoy sa pag-aayuno sa loob ng maraming araw at tumatagal ng 40 araw. Ang mabilis na ito ay hindi kasing higpit ng Mahusay na Kuwaresma, na sinusunod ng mga Kristiyanong Orthodokso bago ang Mahal na Araw. Gayunpaman, may ilang mga patakaran tungkol sa pinahihintulutan at ipinagbabawal na pagkain, bilang karagdagan sa pangkalahatang pagbabawal sa pagkain ng karne, gatas at mga produktong pagawaan ng gatas, at mga itlog.
Para sa kaginhawaan ng pag-aayuno, isang espesyal na iskedyul ang nabuo, na nagsasaad kung aling mga araw at kung anong mga pagkain ang maaari mong kainin. Kaya, para sa buong panahon ng pag-aayuno, mayroong 15 araw ng isda, na ang karamihan ay nahuhulog sa unang dalawang linggo. Sa ibang mga araw, iminumungkahi na kumain ng pinakuluang mga pagkaing halaman, at sa ilang mga araw, hindi kinakain ang langis ng gulay. Mayroon ding mga araw ng Kuwaresma, kung saan ang mga hilaw na halaman lamang na pagkain ang natupok, kabilang ang mga fermented na pagkain at atsara.
Kaya, Disyembre 31, 2016 ay bumagsak sa Sabado - isa sa mga araw kung kailan ang pag-aayuno ay hindi gaanong mahigpit, iyon ay, bukod sa iba pang mga bagay, pinapayagan ang mga pinggan ng isda at pagkaing-dagat. Lubhang pinadadali nito ang proseso ng pagguhit ng isang maligaya na menu ng Bagong Taon:
- Maaari kang magluto ng maraming maligaya na meryenda mula sa: pusit shashlik, herring forshmak, salad, roll na pinalamanan ng pinakuluang o nilaga na isda, isda sa sour cream sauce, inihurnong sa oven, at iba pa.
- Mula sa gulay: hilaw, pinakuluang, nilaga o inihurnong, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga salad, meryenda.
- Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa ng mga pinggan ng gulay sa iba't ibang paraan, at gamitin din ang lahat ng mga uri bilang karagdagan. Ang mga pamilyar na salad na may tradisyonal na mayonesa para sa Bagong Taon ay maaaring ihanda sa karaniwang paraan. Maaari mong timplahin ang gayong mga salad na may mayonesa na ginawa mula sa mga produktong gulay, batay sa mga mani. Ang nasabing mayonesa ay hindi mas mababa sa tradisyunal na mayonesa sa panlasa, bukod dito, mas kapaki-pakinabang ito kaysa sa sarsa na ginawa ng pabrika.
- Mula sa maiinit na pinggan hanggang sa mesa ng Bagong Taon, ang mga pinggan mula sa pinakuluang o inihurnong patatas, manti na may mga pagpuno ng gulay, mga vegan cabol roll, pinirito na mga sisiw, nilagang mga legume at cereal, at iba pa ay angkop.
- Gayundin, ang mga snack bar na inihanda nang walang gatas, itlog at mantikilya, na puno ng repolyo, patatas, sibuyas at iba pang mga gulay, at isda, ay magiging angkop. Maaari ka ring magluto nang hindi ginagamit ang mga produktong hayop, muffin, muffin at cake, tinapay mula sa luya at biskwit. Ang kuwarta para sa mga pie ay inihanda na may mineral na carbonated water, raw apple puree, yeast.
- Ang mga masarap ay maaaring hiniram mula sa mga cookbook ng mga vegan at hilaw na pagkain: hindi ka makakahanap ng mga produktong hayop sa mga resipe na ito, na nangangahulugang maaari mong ligtas na maihatid ang mga ito sa maligaya na mesa sa mabilis na Pasko.
Mga simpleng recipe para sa talahanayan ng Lenten New Year.
Para sa paghahanda ng salad, kakailanganin mo ng pulang repolyo. Ito lang ang sangkap. Kami ay magtimpla ng manipis na tinadtad na repolyo na may nut sauce. Upang maihanda ang sarsa, kumuha ng halos 50 gramo ng mga walnut kernels, ilang mga sprigs ng perehil, isang kutsarang pinong gadgad na maasim na mansanas, 200 ML ng tubig, 1 sibuyas ng bawang, 3 kutsarang langis ng halaman at asin upang tikman. Ang lahat ng pagkain ay dapat ilagay sa isang mangkok at punasan ng isang blender ng paglulubog.
Ang mga hilaw na karot, mansanas, sariwang mga pipino, berdeng mga sibuyas, usbong na mga chickpeas o mung bean, na tinimplahan ng mayonesa na nakabatay sa nut. Upang maihanda ang tulad ng isang mayonesa, ibuhos ang kalahating baso ng mga nut kernels na may isang basong tubig, magdagdag ng isang maliit na langis ng halaman, asin, paminta at lemon juice. Talunin ng blender ng kamay. Ang mga proporsyon ayon sa gusto mo.
Maghanda ng kuwarta ng lebadura mula sa 3 tasa ng harina ng trigo, 1/3 tasa ng semolina, 1 kutsarang tuyong lebadura, 5 kutsarang langis ng halaman, 1 kutsarita ng asin, 1 kutsarang asukal at 600 ML ng tubig. Ang lahat ay halo-halong hanggang makinis, ang kuwarta ay makapal, tulad ng isang pancake. Iwanan ang kuwarta ng 1 oras sa isang mainit na lugar. Para sa pagpuno, gupitin ang 3-4 na mga sibuyas sa kalahating singsing, asin ng kaunti, iwisik ang ground coriander at idagdag ang paminta at kabuuan. Ibuhos ang kalahati ng kuwarta sa isang hulma, ilatag ang sibuyas, punan ito ng natitirang kuwarta at ipadala ito sa oven, na dapat na preheated sa 180 degrees sa loob ng 50 minuto. Ang pie ay masarap kapwa mainit at malamig.
Upang maihanda ang salad na ito, lagyan ng rehas ang mga hilaw na karot at beet sa isang mahusay na kudkuran. Timplahan ang salad ng hilaw na mayonesa, ang teknolohiya ng paghahanda na nailarawan sa itaas. Sa proseso ng pagluluto sa naturang mayonesa, angkop na magdagdag ng isang sibuyas ng bawang sa beet salad. Ilagay ang handa na salad sa isang mangkok ng salad at iwisik ang mga gadgad na mani.
Upang maghanda ng sandalan na kuwarta, ihalo ang 2, 25 tasa ng harina na may 1 kutsarita ng asin. Ibuhos ang 165 ML ng malamig na tubig na may halong 1 kutsarang langis ng halaman sa pinaghalong. Masahin ang kuwarta at iwanan ng 30 minuto. Sa oras na ito, ang harina ay sumisipsip ng tubig at langis, ang kuwarta ay magiging nababanat, nababanat at kaaya-aya upang gumana. Bilang pagpuno, maaari mong gamitin ang labanos, repolyo, sauerkraut na may mga kabute, patatas na may mga sibuyas, patatas na may mga kabute, kalabasa.
Oo, maaari kang gumawa ng pizza nang hindi gumagamit ng mga produktong hayop. Upang maihanda ang kuwarta, ihalo ang 290 ML ng tubig na may 2 kutsara. langis ng gulay, magdagdag ng 1 kutsara. Sakhal at 1, 5 tsp. asin Ibuhos sa 3.5 tasa ng harina at 1 - 1.5 tsp. tuyong lebadura. Masahin ang kuwarta, iwanan ito upang tumaas ng 30 - 60 minuto. Ang mga kamatis, kabute, pulang sibuyas, pre-stewed na may tomato paste seitan (karne ng trigo), olibo, tofu cheese, pati na rin mga sausage ng trigo at sausage, na mabibili sa mga tindahan ng kalusugan (para sa mga vegan at hilaw na pagkain), ay angkop para sa pagpuno ng kalidad. Mayroon ding mga pagpipilian sa hilaw na pagkain para sa paggawa ng pizza. Sa gitna ng pinggan ay ang isang tuyong cake na gawa sa buto at gulay; ang mga hilaw na kamatis, kabute, gulay, sibuyas, at iba pa ay angkop bilang isang pagpuno. Upang maghanda ng hilaw na keso, kailangan mong gilingin ang mga binhi o mani na puno ng tubig na may blender, salain, ilagay ang cake sa cheesecloth, palakihin sa ilalim ng isang press.
Ito ay isang maliit na bahagi lamang ng mga recipe para sa mga pinggan na maaaring ihain ng mga Kristiyanong Orthodokso na pinapansin ang Paghirang sa Paghirang sa hapag ng Bagong Taon.
