Alak, serbesa, konyak - madalas ang karaniwang mga inuming nakalalasing ay ginagamit sa paghahanda ng mga masasarap na pinggan ng karne. Ang manok ay walang kataliwasan. Kung nais mong sorpresahin ang mga bisita o miyembro ng sambahayan na may hindi pangkaraniwang lasa ng ordinaryong manok, o masiyahan lamang sa iyong mga kasiyahan sa pagluluto, magluto ng fillet ng manok na may pulang alak.
Kailangan iyon
-
- 1 kg ng fillet ng manok;
- 10 sibuyas;
- 150 g ng mataas na taba ng mantikilya;
- 250 g dry red wine;
- 150 g sour cream;
- 2 maliit na karot;
- 2 kutsarang harina;
- 1 bay leaf;
- isang kutsarang mustasa;
- tubig;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Iprito ang mga bahagi ng fillet ng manok at 8 mga sibuyas na gupitin sa kalahating singsing sa 100 g ng mantikilya sa isang mahusay na pinainit na kawali sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 2
Ihanda ang sarsa. Kumuha ng 50 g ng mantikilya, painitin ito sa isang maliit na kasirola na may makapal na ilalim. Ikalat dito makinis na tinadtad ang dalawang mga sibuyas at makinis na gadgad na mga karot.
Hakbang 3
Magdagdag ng dahon ng bay sa masa, iwisik ang kalahati ng lutong harina at iprito muli - hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 4
Magdagdag ng isang baso ng pulang alak sa inihaw, panahon na may asin at paminta. Igulo ang sarsa sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto. Palamigin ang masa.
Hakbang 5
Kuskusin ang sarsa sa isang salaan at ilagay muli ang kasirola sa mababang init, dahan-dahang pagdaragdag ng kulay-gatas.
Hakbang 6
Paghaluin ang isang kutsarang harina na may dalawang kutsarang malamig na tubig, ibuhos sa sarsa. Lutuin ang halo sa mababang init hanggang sa makapal.
Hakbang 7
Magdagdag ng isang kutsarang handa na mustasa sa nagresultang panimpla ng alak na may kulay-gatas, ihalo.
Hakbang 8
Maglagay ng isang kawali na may mga piraso ng fillet ng manok na paunang pritong para sa 10 minuto sa mababang init, punan ang mga ito ng wine-sour cream sauce at kumulo sa loob ng 45-50 minuto.
Hakbang 9
Sa pagtatapos ng paglaga, dagdagan ang init at kontrolin ang pagsingaw ng sarsa ng halos isang-katlo.
Hakbang 10
Ihain ang nakahanda na ulam na karne sa isang alak na pinupuno ang iba't ibang mga pinggan - niligis na patatas, pasta, bigas.
