Ang manok, na niluto sa mababang init sa isang puting sarsa ng alak, ay naging malambot, makatas at puspos ng sariwang maasim na lasa ng alak. Hinahain ang nilagang kasama ng mga gulay at kabute. Kung nais mong gumawa ng isang mas magaan na pagkain, huwag magdagdag ng mabibigat na cream sa sarsa.
Kailangan iyon
- manok - 1.5 kg,
- sibuyas - 1 pc,
- champignons - 200 gramo,
- asin at paminta sa lupa upang tikman
- mantikilya - 2 kutsara. kutsara,
- langis ng gulay - 2 kutsara. kutsara,
- tim - 1 sprig,
- puting alak - 250 ML,
- cream - 4 na kutsara. kutsara
Panuto
Hakbang 1
Magbalat at makinis na pagpura ng isang sibuyas. Pinapalabas namin ang mga karot, gupitin sa mahabang cube, at pagkatapos ay sa 0.5 cm na mga cube.
Nililinis namin ang mga kabute at pinuputol ito sa kalahati, malaki sa 4 na bahagi.
Hakbang 2
Hugasan namin ang bangkay ng manok ng tubig at pinupunasan ito ng tela o sumisipsip na papel.
Pinutol namin ang bangkay sa 4 na bahagi.
Inaalis namin ang bahagi ng mga buto: sa itaas na bahagi (dibdib) iniiwan lamang namin ang mga buto ng mga pakpak, at sa ibabang bahagi lamang ang mga buto ng hita. Ito ay lutuin nang pantay-pantay ang karne.
Asin at paminta ang karne sa magkabilang panig.
Hakbang 3
Naglagay kami ng isang malaking kasirola sa apoy at pinapainit dito ang dalawang kutsarang gulay at mantikilya. Ilagay ang manok sa mantikilya at iprito sa magkabilang panig. Ilipat ang pritong karne sa isang plato at umalis sa tabi.
Hakbang 4
Idagdag ang sibuyas sa kawali na may taba. Bawasan ang init at lutuin ang mga sibuyas hanggang malambot. Pukawin paminsan-minsan.
Magdagdag ng mga cube ng manok at karot sa mga piniritong sibuyas. Kayumanggi nang kaunti ang mga gulay. Pagluluto sa mababang init.
Banlawan ang thyme sprig at idagdag sa karne. Pagkatapos ng limang minuto, idagdag ang mga kabute at ihalo.
Ibuhos ang alak sa isang kasirola at takpan ng takip. Magluto sa mababang init ng halos 45 minuto. Pukawin paminsan-minsan.
Inililipat namin ang karne sa isang hulma at iniiwan ito sa isang mainit na lugar.
Hakbang 5
Iwaksi ang likido sa isang kasirola ng kalahati. Patuloy kaming nagluluto sa mababang init, patuloy na pukawin upang ang sarsa ay hindi masunog.
Magdagdag ng 4 na kutsara ng cream (mas mabuti na mataba) sa sarsa at ihalo. Alisin ang sarsa mula sa init, alisin ang sprig ng thyme. Asin at paminta nang kaunti upang tikman.
Ibuhos ang sarsa sa karne at ihain.
