Ang nakakaganyak at napaka-kasiya-siyang mga mangkukulam ay isang ulam ng lutuing Belarusian. Ang mga hindi karaniwang masarap na pinalamanan na pancake na ito ay isa pang pagkakaiba-iba sa pamilyar at simpleng duet ng mga patatas at karne. Lutuin ang mga wizard at iprito ang mga ito sa isa sa dalawang paraan sa anyo ng mga pancake o donut.
Mga sorcerer: resipe
Mga sangkap:
- 1-1, 2 kg ng patatas;
- 400 g ng baboy;
- 2 itlog ng manok;
- 2 mga sibuyas;
- 4-5 tbsp harina;
- isang pakurot ng ground black pepper;
- asin;
- langis ng halaman para sa pagprito.
Ang karne para sa mga salamangkero ay dapat na medyo mataba. Pinakamahusay para sa kalidad na ito ay ang leeg ng carcass ng baboy. Kung kumuha ka ng isang payat na piraso, magdagdag ng isang maliit na fat o langis ng gulay sa tinadtad na karne.
Hugasan at alisan ng balat ang mga patatas at sibuyas. Grate ang tubers at 1 sibuyas sa isang masarap na kudkuran, tinadtad, tumaga sa isang processor ng pagkain o gilingin sa isang blender. Itapon ang nagresultang katas sa isang fine-mesh colander at salain ang nagresultang likido, pukawin ang masa at idikit ito sa isang kutsara.
Dalhin ang iyong oras upang ibuhos ang patatas juice sa lababo, hayaan itong tumira nang kaunti. Dahan-dahang alisan ng likido at idagdag ang nalalabi ng almirol sa kuwarta. Sa kasong ito, ang dami ng harina ay maaaring hatiin o ganap na maipamahagi.
Ilipat ang halo sa isang malaking mangkok at ihagis kasama ang pinalo na mga itlog at asin na may 1 tsp. asin at idagdag ang kinakailangang dami ng harina. Gumalaw ng mabuti ang pinaghalong patatas upang makamit ang isang maayos na pagkakapare-pareho.
Banlawan ang isang piraso ng baboy, tuyo, gupitin sa mga cube at mag-scroll sa isang gilingan ng karne. Timplahan ang tinadtad na karne na 0.5 tsp. asin, paminta at magdagdag ng isang pangalawang sibuyas, tinadtad ng kutsilyo o gadgad. Haluin ang pagpuno ng isang pares ng kutsarang tubig upang gawing mas mahina ito, at ihalo nang lubusan, mas mabuti sa iyong mga kamay.
Mga sorcerer na may pancake
Init ang langis ng gulay sa isang kawali, na itinatakda ang temperatura sa daluyan. Kutsara ng kaunting manipis na patatas na patatas na may isang kutsara. Ikalat agad ang 1-1.5 tsp sa kanila. pagpuno ng karne, ipamahagi nang pantay-pantay at takpan ng 1 kutsara. pagsusulit. Fry ang wizards para sa 5-7 minuto sa bawat panig. Ihain ang mainit na may kulay-gatas, atsara o sauerkraut, mayamang karne o sabaw ng kabute.
Punan ang mga Wizards: Donuts
Kurutin ang isang piraso ng kuwarta na laki ng isang aprikot, at hulma ang isang cake mula rito gamit ang iyong mga daliri. Maglagay ng isang bola na kasing laki ng walnut ng tinadtad na karne sa gitna. Isara ang pagpuno sa pamamagitan ng pagsali sa mga gilid ng patatas na basahan at bigyan ang produkto ng isang bilog na hugis na donut o isang hugis na oblong donut. Lutuin ang mga salamangkero sa isang malaking halaga ng langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi, una sa isang gilid, pagkatapos sa kabilang panig.
Sa Belarus, sa sariling bayan ng mga salamangkero, mas gusto nilang iprito ang mga ito hindi sa langis ng halaman, ngunit sa fat fat.
Kung ninanais, ipadala sa kanila na umangat sa oven sa loob ng 10-15 minuto sa mababang temperatura, pagbuhos ng isang basong sour cream.
