Ang patatas soufflé ay perpekto bilang isang pampagana para sa isang maligaya na mesa at sorpresahin ang lahat ng mga bisita na may kaaya-ayang lasa. Ang pampagana ay inihanda para sa isang maikling panahon at nangangailangan ng kaunting pera.
Kailangan iyon
- - 220-260 g harina
- - 3 itlog
- - 650-670 g patatas
- - 70-110 g gadgad Parmesan
- - asin
- - 270-310 ML ng gatas
- - 15-20 g mantikilya
- - 10-15 g ng butil na mustasa
Panuto
Hakbang 1
Balatan ang patatas, hatiin sa 3-4 na bahagi, ilagay sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin, natakpan ng takip, sa loob ng 17-25 minuto, hanggang sa malambot, pagkatapos ay ibuhos ang tubig. Ilagay ang kasirola na may patatas sa mababang init sa loob ng 1 minuto upang matuyo nang maayos. Mashed patatas, magdagdag ng asin at paminta.
Hakbang 2
Ihanda ang sarsa ng béchamel. Palambutin ang mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng harina at gaanong magprito ng isang minuto, pagpapakilos. Magdagdag ng gatas at lutuin, patuloy na gumalaw, sa mababang init sa loob ng 8-11 minuto, hanggang sa lumapot ang sarsa. Magdagdag ng ilang gadgad na Parmesan, panahon na may asin at paminta at cool.
Hakbang 3
Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Pukawin ang niligis na patatas na may sarsa, mga itlog at mustasa. Sa isang tasa, talunin ang mga puti hanggang sa makapal at idagdag sa pinaghalong.
Hakbang 4
Painitin ang oven sa 190-210 degrees. Ilipat ang natapos na masa sa paunang langis na mga hulma. Nangunguna sa natitirang parmesan. Maghurno para sa 27-37 minuto, hanggang sa tumaas ang soufflé at maging ginintuang. Ihain ang mainit na soufflé.
