Upang magluto ng malambot at mabangong karne, sapat na upang i-pre-marinate ito. Marahil ang pinakatanyag na uri ng pag-atsara ay batay sa suka. Kasunod sa ilang simpleng alituntunin, ang bawat isa ay maaaring mag-marina ng karne.
Kailangan iyon
-
- Para sa 1 kg ng karne:
- 1 kutsara suka;
- 1 kutsara tubig;
- 3 mga PC mga sibuyas;
- 1 tsp asin;
- Dahon ng baybayin;
- 0.5 tsp Sahara;
- ground pepper at paminta sa isang palayok - upang tikman.
Panuto
Hakbang 1
Bago ang pag-marina ng karne, gupitin ito sa mga bahagi ng laki na gusto mo.
Hakbang 2
Ihanda ang pag-atsara. Upang gawin ito, ihalo ang lahat ng kinakailangang sangkap: suka, tubig, magaspang na tinadtad na mga sibuyas, asin, dahon ng bay, asukal, paminta sa lupa at paminta sa isang palayok - upang tikman.
Hakbang 3
Ang pagkakaroon ng tatlong pangunahing sangkap sa pag-atsara, tulad ng anumang acid (alak, suka o lemon juice), asin at alkohol, ay magbabawas ng oras na kinakailangan upang ma-marinate ang karne.
Hakbang 4
Ilagay ang karne sa isang lalagyan ng airtight at takpan ng lutong marinade. Ang Cookware na gawa sa aluminyo at cast iron ay hindi gagana bilang isang lalagyan, kung maaari, iwasan ang paggamit ng mga metal na pinggan. I-marinate ang karne sa isang lalagyan ng plastik.
Hakbang 5
Ilagay ang lalagyan ng pag-atsara at karne sa ref. Huwag kailanman agawin ang karne sa temperatura ng kuwarto. Alisin ang lalagyan paminsan-minsan at pukawin ang karne upang ipamahagi nang pantay-pantay ang pag-atsara.
Hakbang 6
Pag-atsara ng karne sa isang atsara na naglalaman ng acid, asin o alkohol nang hindi hihigit sa 4 na oras.
Hakbang 7
Pagkatapos ma-marino ang karne, maaari mo itong simulang lutuin: ihaw ang karne o ihurno ito sa oven. At, syempre, kung kailangan mong lumabas sa kanayunan, maaari mong atsara ang karne para sa barbecue gamit ang nabanggit na pamamaraan. Ibuhos ang atsara pagkatapos magamit.
