Upang makagawa ng isang karne ng baboy o karne ng makatas at mahusay na gawin nang sabay, dapat mong piliin ang maingat na karne. Bilang karagdagan, kinakailangang isaalang-alang ang ilan sa mga nuances sa panahon ng pagprito upang ang natapos na ulam ay hindi masyadong overdried.
Paano pumili ng karne
Ilang tao ang namamahala nang maayos na magprito ng isang chop sa bahay upang ang karne ay maging makatas at mabango. Ang dahilan para sa kabiguan ay pangunahing nakasalalay sa maling pagpili ng karne.
Una sa lahat, ang pagprito ng pork chop ay dapat gawin mula sa sariwang produkto. Hindi ka dapat gumamit ng mga nakapirming piraso para sa pagluluto ng chops, dahil pagkatapos ng pagkatunaw ng karne ay nawalan ng isang makabuluhang bahagi ng likido at naging hindi kinakailangang matuyo at malambot.
Kung wala kundi ang nakapirming karne, inirerekumenda na dahan-dahang itong iwaksi, una sa ref, pagkatapos ay sa temperatura ng kuwarto. Sa kasong ito, ang proseso ng defrosting ay tatagal ng halos isang araw.
Mahusay na kumuha ng mga piraso ng karne para sa mga chops na may mga layer ng taba, na nagbibigay sa natapos na ulam na hindi pangkaraniwang lambing at juiciness. Gayunpaman, hindi ka dapat bumili ng masyadong mataba na karne, kailangan mong obserbahan ang panukala.
Ang kasariwaan ng karne ay maaaring matukoy ng light pink na kulay ng pulp ng baboy at ng puting taba. Kung pinindot mo ang isang piraso gamit ang iyong daliri, isang bakas ang mananatili sa karne, na literal na nawala sa harap ng aming mga mata. Bilang karagdagan, ang sariwang karne ay hindi dumidikit sa iyong mga kamay. Hindi ka dapat bumili ng madilim na pulang karne ng baka, malamang, ito ang karne ng isang matandang hayop, na magiging matigas kapag pinirito.
Paano maghanda ng karne para sa pagprito
Ang napiling karne ay gupitin sa mga hibla at maingat na pinalo. Maipapayo na i-marinate ang karne bago magluto. Ang bawat pamilya ay may sariling resipe para sa pag-atsara, na itinuturing na pinakamahusay.
Ang pinakamabilis at pinakasimpleng recipe ay maaaring gamitin. Ang mga sirang piraso ng karne ay pinahid ng bawang, paminta at ibinuhos ng langis ng halaman, kung saan magdagdag ng 1-2 kutsarang lemon juice. Mag-marinate ng karne ng hindi bababa sa isang oras. Pagkatapos ang marinade ay pinatuyo at ang mga chops ay pinatuyo gamit ang mga table napkin.
Huwag i-asin ang karne bago magprito, sapagkat ito ay magiging sanhi ng maagang paglabas ng katas ng karne. Mapapanatili nitong tuyo ang mga chops.
Paano magprito ng chop
Pagprito ng mga chops sa isang kawali sa mahusay na pag-init na langis ng halaman. Sa panahon ng pagprito, ang mga piraso ay ibabaliktad lamang kung ang isang panig ay halos buong prito. Hindi tulad ng karne ng baka at baka, ang mga chop ng baboy ay hindi luto na may dugo. Iprito ang bawat panig ng isang malaking chop sa loob ng 5-7 minuto.
Ang isang non-stick frying pan ay pinakamahusay para sa pagprito. Sa kasong ito, hindi mo kailangang gumamit ng langis ng halaman para sa pagluluto. Kailangan mong i-asin ang mga chops halos isang minuto bago matapos ang pagluluto.
