Ang Zucchini ay hindi lamang isang murang gulay, kundi pati na rin isang halos unibersal na gulay. Maaari silang prito at nilaga, steamed, lutong, pinalamanan buong, ihatid sa pasta at ilagay sa mga salad, idinagdag sa kuwarta sa grated form, o ginawa mula sa kanila pancake at cutlets.
Ang pinakatanyag na paraan upang magluto ng zucchini
Ang isa sa mga pinakatanyag na paraan upang maihanda ang zucchini ay ang magprito. Ang mga piraso ng gulay ay pinatuyo sa harina at pinirito sa langis ng halaman hanggang sa malutong. Sa gayon, mahusay na magluto ng mga bata pang prutas, kapareho ng mga mas luma, makatuwiran na nilaga ang mga ito sa sour cream o tomato sauce bago ihain. Ang isang kagiliw-giliw na pagkakaiba-iba sa simpleng pagprito ay ang pagluluto ng batter. Kakailanganin mong:
- 2 batang zucchini;
- 300 gramo ng harina ng trigo;
- langis ng oliba;
- 300 ML ng light beer;
- 50 gramo ng gadgad na Parmesan;
- 1 kutsarang tinadtad na perehil.
Gupitin ang mga courgettes sa manipis na mga hiwa. Init ang langis sa katamtamang init hanggang sa bahagyang mausok. Whisk beer at harina sa isang magaan na prutas na kuwarta, idagdag ang Parmesan. Isawsaw ang mga piraso ng zucchini sa batter at iprito hanggang ginintuang kayumanggi. Paglilingkod na sinablig ng perehil.
Sa mga lutuin ng iba't ibang mga bansa sa mundo, maraming mga recipe para sa pinalamanan na zucchini. Halimbawa, ang mga Turko, Mehiko at maging ang mga Indian ay may ganoong pinggan. Subukan ang pagpupuno ng zucchini na istilong Italyano. Upang magawa ito, kumuha ng:
- 4 "makapal" na zucchini;
- 400 gramo ng minced veal;
- 150 gramo ng mahabang bigas na palay;
- 1 tinadtad na ulo ng sibuyas;
- 2 tinadtad na malalaking kamatis;
- 2 mga tinadtad na sibuyas ng bawang;
- 100 gramo ng tomato paste;
- 1 itlog ng manok;
- 4 na kutsara ng gadgad na Parmesan;
- 2 kutsarang dahon ng thyme;
- 1 kutsarita ng dahon ng rosemary;
- asin at paminta.
Maaari kang gumawa ng zucchini gamit ang tupa, manok, pabo, o halo-halong tinadtad.
Pakuluan ang bigas hanggang malambot, maubos at palamigin. Gupitin ang bawat zucchini sa kalahati, alisin ang mga binhi. Ilagay ang gilid na bahagi sa isang baking sheet na may linya na foil at maghurno sa loob ng 20 minuto sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C. Pagprito ng tinadtad na karne, idagdag ang sibuyas at bawang dito, iprito para sa isa pang 5 minuto, magdagdag ng mga tinadtad na kamatis at tomato paste, panahon na may asin, paminta at halaman. Pukawin at pakuluan ang halo. Alisin mula sa init at pukawin ang bigas. Palamunan ang mga "bangka" ng zucchini, iwisik ang gadgad na keso at maghurno sa loob ng 15-20 minuto. Maghatid ng mainit.
Mga pastry na may zucchini
Ang mga putol-putol na zucchini ay hindi lamang angkop para sa paggawa ng gintong kayumanggi pancake, maaari silang magamit upang maghurno ng tinapay, ilagay ito sa pag-topping para sa bukas na mga pie o pizza, at kahit na gumawa ng mga cake o muffin. Para sa mabilis na mga muffin ng zucchini kakailanganin mo:
- 50 gramo ng gadgad na zucchini;
- 1 durog na mansanas;
- 1 orange na hiwa sa kalahati;
- 1 itlog ng manok;
- 75 gramo ng mantikilya;
- 300 gramo ng harina ng trigo;
- ½ kutsaritang baking pulbos;
- ½ kutsarita ng kanela;
- 100 gramo ng pulbos na asukal:
- isang dakot ng malambot na pasas.
Lubricate ang mga lata ng muffin ng langis. Magdagdag ng orange juice sa gadgad na zucchini at mansanas, idagdag ang itlog at mantikilya, matalo sa isang solong masa. Salain ang harina na may baking powder at kanela, magdagdag ng mga pasas at pulbos na asukal. Pagsamahin ang tuyo at basang timpla sa pamamagitan ng banayad na pagpapakilos sa isang kutsara. Hatiin sa mga lata at maghurno sa loob ng 20-25 minuto sa isang oven na ininit hanggang sa 190 ° C.
Ang mga zucchini cake ay napupunta nang maayos sa parehong lemon at chocolate icing.
Iba pang mga pinggan na may zucchini
Ang Zucchini ay isang mahusay na saliw sa Italian pasta. Kung ang mga batang prutas ay gupitin sa malapad na manipis na piraso, maayos silang makakasama sa mga pansit. Gayundin, ang zucchini ay hindi lamang inilalagay sa mga sopas ng gulay bilang isa sa mga sangkap, ngunit kinuha din bilang batayan para sa iba't ibang mga sopas na cream at katas. Ang parehong malamig at maligamgam na mga salad ay inihanda na may zucchini, habang ang unang gulay ay madalas na idinagdag na hilaw. At, syempre, ang zucchini ay adobo at inasnan, at ang masarap na jam ay ginawa rin mula sa kanila.
