Ang mga matamis at maasim na prutas ay isang mahusay na karagdagan sa karne. Ang maselan at mabangong mansanas ay maayos na kasama ang karne ng baka at karne ng baka. Maaari silang gawing isang masarap na masarap na gravy o ihain bilang isang nakakapreskong ulam.
Kailangan iyon
-
- Ham na may mga mansanas at sarsa ng mustasa:
- - 4 na hiwa ng baboy na baboy;
- - 1 kutsarang likidong pulot;
- - 2 kutsarang suka ng alak;
- - 1 kutsarang mustasa;
- - 2 tablespoons ng starch;
- - 600 ML ng apple juice;
- - 25 g mantikilya;
- - asin;
- - ground black pepper.
- Veal na may sarsa ng apple-lingonberry:
- - 800 g ng veal (ham mula sa hulihan na binti);
- - 1 kutsarang ghee;
- - 500 g lingonberry;
- - 800 g ng mga mansanas;
- - 500 g ng asukal;
- - asin.
Panuto
Hakbang 1
Ang binti ng baboy na may mga mansanas at sarsa ng mustasa ay inihanda nang napakabilis at madali. Hugasan ang karne, gupitin ito sa kahit mga hiwa at kuskusin ng asin. Gumamit ng gunting upang mabawasan ang mga gilid ng layer ng fat upang gawing mas makinis ang mga hiwa pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Ilagay ang baboy sa grill o ilagay ito sa wire rack sa itaas ng baking sheet. Maghurno ng 10 minuto sa bawat panig.
Hakbang 2
Ibuhos ang likidong pulot at suka ng alak sa isang kasirola, idagdag ang mustasa, almirol, asin at paminta. Habang patuloy na pagpapakilos, ibuhos ang apple juice sa mga bahagi. Dalhin ang halo sa isang pigsa, patuloy na kuskusin ng isang kahoy na spatula. Bawasan ang init at lutuin ang sarsa hanggang lumapot.
Hakbang 3
Peel ang mga mansanas ng binhi, huwag alisin ang balat. Gupitin ang prutas sa quarters at ilagay sa isang kawali na may pinainit na mantikilya. Pukawin at iprito hanggang malambot at ginintuang kayumanggi. Ayusin ang mga hiwa ng ham sa mga plato, ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa tabi nito at ibuhos ang sarsa ng mustasa sa komposisyon.
Hakbang 4
Ang baked veal ay mayroon ding isang mayaman at kaaya-aya na lasa. Kumuha ng isang piraso ng ham, hugasan at alisan ng balat ang mga pelikula. Kuskusin ng asin, ilagay sa isang kawali na may tinunaw na taba at kayumanggi sa lahat ng panig. Ilipat ang karne sa isang baking sheet at i-ambon kasama ang taba kung saan ito pinirito. Ilagay sa isang mahusay na nainit na hurno at maghurno sa loob ng 3-4 na oras. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa laki ng ham. Sa panahon ng proseso ng litson, ibuhos ang katas ng karne na namumukod sa karne ng baka.
Hakbang 5
Gumawa ng mansanas. Lutuin ang mga lingonberry, tiklop ang mga ito sa isang colander at punasan ng isang kutsarang kahoy. Magdagdag ng asukal sa nagresultang katas, pakuluan. Peel at binhi ang mga mansanas, gupitin sa manipis na mga hiwa at ilagay sa mga lingonberry. Kapag ang mga mansanas ay malambot, alisin ang sarsa mula sa kalan at palamigin.
Hakbang 6
Alisin ang veal mula sa baking sheet at i-cut sa maganda, kahit na mga hiwa. Ilagay sa isang malaking pinggan upang ang mga layer ng karne ay nasa ibabaw ng bawat isa. Ibuhos ang ilang mga sarsa sa ibabaw ng karne ng baka. Ibuhos ang natitirang mansanas sa isang gravy boat at ihain nang magkahiwalay.
