Ang karne ng baka na may malunggay at sarsa ng mansanas ay inihanda ayon sa klasikong resipe ng lutuing Ruso. Ito ay isang napaka-kasiya-siya at masarap na ulam. Ang dulas at asim ng karne ay ibinibigay ng sarsa kung saan ito hinahain.
Kailangan iyon
-
- • 500 g ng baka;
- • 1 sibuyas;
- • 1 PIRASO. carnations;
- • ugat ng perehil;
- • Bay leaf;
- • mga black peppercorn.
- Para sa sarsa:
- • 1 mansanas;
- • 1-2 kutsarita ng sabaw o cream;
- • gadgad na malunggay;
- • suka (9%) at langis ng halaman
- asin
- asukal sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy. Habang nagpapainit ang tubig, ihanda ang karne ng baka: hugasan ito, alisin ang mga pelikula at tendon. Gupitin ang karne sa mga piraso ng anumang laki.
Hakbang 2
Ilagay ang inihandang karne ng baka sa mainit na tubig. Peel ang sibuyas, ugat ng perehil, hugasan at tagain.
Hakbang 3
Hintaying pakuluan ang tubig at idagdag ang sibuyas at ugat ng perehil sa pot pot. Bawasan ang init, takpan ang palayok at lutuin ang baka sa mababang init hanggang malambot.
Hakbang 4
Gawin ang sarsa habang kumukulo ang baka. Peel ang mansanas, gupitin ito sa apat na bahagi, alisin ang core at tangkay. Grate ang mansanas sa isang masarap na kudkuran.
Hakbang 5
Paghaluin ang gadgad na mansanas gamit ang handa na gadgad na malunggay sa isang 1: 1 ratio. Kumuha ng sabaw mula sa kasirola kung saan niluluto ang karne at palamigin sa temperatura ng kuwarto. Idagdag ang pinalamig na sabaw sa halo ng mansanas at malunggay.
Hakbang 6
Ibuhos ang cream sa sarsa, pukawin. Magdagdag ng suka, langis ng halaman, asin at asukal upang tikman at ilagay ang handa na sarsa sa ref.
Hakbang 7
Suriin kung luto na ang karne. Kung tapos na ang karne ng baka, timplahan ng asin, magdagdag ng mga bay dahon, sibuyas at itim na paminta at lutuin para sa isa pang sampung minuto. Alisin ang karne ng baka mula sa kawali at ilagay ito sa isang pinggan. Palamigin ito nang kaunti at ihain kasama ang apple at horseradish sauce.
Hakbang 8
Paghatid ng mga sariwa o pinakuluang gulay, patatas, pinakuluang bigas na may nakahandang maiinit na baka. Ibuhos ang sarsa sa ibabaw nito. Maaari mo ring ihain ang malamig na karne ng baka nang walang ulam.
