Ang Fricassee ay isang tradisyonal na ulam na Pranses na gawa sa manok at kuneho (minsan baboy). Dumating ito sa atin mula pa noong mga araw ni Napoleon Bonaparte. Ang ulam na ito ay pinakamahusay na hinahain sa isang ulam na bigas o patatas.
Kailangan iyon
- - dibdib ng manok - 2 piraso
- - mga champignon - 500 g
- - sibuyas - 1 piraso
- - bawang - 2 sibuyas
- - harina - 1 kutsara
- - kulay-gatas - 100 ML
- - asin, paminta, halaman
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang mabuti ang mga dibdib ng manok at matuyo. Gupitin ang mahabang manipis na piraso. Timplahan ng asin at paminta, gumulong ng kaunti sa harina at iprito sa isang kawali. Ang karne ay dapat na matuyo, hindi inihaw hanggang ginintuang kayumanggi, ngunit mananatiling puti.
Hakbang 2
Hiwain ang sibuyas at bawang, idagdag ang lahat sa manok at kumulo sa loob ng 10 minuto pa. Maaari mo munang pakuluan ang manok, pagkatapos alisin ang balat dito at iprito sa mantikilya.
Hakbang 3
Hugasan ang mga kabute at gupitin o hiwain. Pagkatapos magprito sa isang hiwalay na kawali. Paghaluin ang mga kabute sa manok, magdagdag ng sour cream at kumulo sa mababang init, natakpan ng isa pang 15 minuto.
