Ang Asparagus ay ang pinakalumang kultura. Ang halaman na ito ay kilala apat na libong taon na ang nakalilipas BC. Pinaniniwalaan na ang mga sinaunang taga-Egypt ay ang unang pinahahalagahan ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang Asparagus ay ginamit bilang gamot sa maraming sakit. Hindi para sa wala na ang pagsasalin ng asparagus mula sa wikang Latin ay "nakapagpapagaling".
Dati, ang mayamang strata lamang ng populasyon ang makakakuha ng mga pinggan ng asparagus - mga pharaoh, emperador, patrician. Mamaya - mga hari ng Pransya, mga obispo sa Italya. Patuloy itong natupok sa pagkain, hanggang sa Middle Ages ang halaga ng pag-aani ay hindi mahigpit na bumaba. Ang sining ng pag-aalaga ng asparagus ay unti-unting nakalimutan. At sa bisperas lamang ng Renaissance, salamat sa mga crusaders, ang gulay ay muling lumago at natupok.
Bakit kapaki-pakinabang ang asparagus?
Ang Asparagus ay nangunguna sa mga pag-aari ng nutrisyon at nakakagamot. Ito ay mula sa asparagus na ang amino acid asparagine, na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, ay nakuha. Mayroon itong diuretic effect, inaalis ang mga lason mula sa katawan. Ang halaman ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng puso, mga daluyan ng dugo, presyon ng dugo.
Ang mga berdeng shoot ay mayaman sa mga elemento ng pagsubaybay. Ito ang sink, asupre, potasa, iron. At ang bitamina C sa asparagus ay katulad ng sa beets, kalabasa, beans. Ang dami ng carotene ay kapareho ng sa mga karot at berdeng mga gisantes.
Asparagus bilang isang lunas
Dahil sa kapaki-pakinabang na komposisyon nito, ang gulay ay labis na hinihiling ng mga sinaunang manggagamot. Una sa lahat, ginamit ito bilang gamot laban sa mga karamdaman, at pagkatapos lamang bilang isang produkto ng pagkain. Halimbawa, sa Tsina, ang asparagus ay inireseta para sa pag-ubo. Nagamot din siya para sa mga abscesses at kawalan ng lalaki. Pinaniniwalaang ang asparagus ay nagpapabuti sa kalidad ng tamud.
Nagamot ng mga sakit sa atay at bato ang mga taga-Egypt. Sa Roma, ang mga residente ay nagsusuot ng mga anting-anting na may imahe ng halaman na ito at isinasaalang-alang ito halos isang panlunas sa lahat para sa maraming mga sakit. Pinapaganda ng potassium ang pagpapaandar ng bato. Ang sink ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nag-uugnay na tisyu. Naglalaman din ang halaman ng mga bitamina B, bitamina A, protina at karbohidrat.
Naglalaman ang Asparagus ng folic acid, na mabisa sa katutubo na sakit sa puso. Gayundin, nakakatulong ang folic acid upang maibalik ang katawan pagkatapos ng stress at labis na trabaho. Ang magnesium at iron ay nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo. At ang kaltsyum at posporus ay mahahalagang bahagi sa pagbuo ng tisyu ng buto.
Paano magluto ng asparagus
Sa pagluluto, ang berde, puti at lila na asparagus ay karaniwang ginagamit. Sa parehong oras, walang kinakailangang ilaw para sa paglaki ng puting asparagus, at samakatuwid ay walang kloropila sa mga cell nito. Nakatutuwa din na ang asparagus ay isang malapit na kamag-anak ng bawang at mga sibuyas.
Ang pinakatanyag at pinakamadaling paraan upang lutuin ang gulay na ito ay itali ang mga shoot at ilagay ito sa isang makitid na palayok ng kumukulong tubig na may mga tangkay sa tubig at mga ulo sa itaas nito. Ang asparagus na inihanda sa ganitong paraan ay karaniwang hinahain ng sarsa ng hollandaise.
