Sa unang tingin, ang mga kundyum ay maaaring maging katulad ng dumplings. Ngunit ang pagkakapareho na ito ay mababaw lamang. Ang kuwarta para sa paggawa ng mga kundyum ay inihanda gamit ang langis at mainit na tubig, mas katulad ito sa isang matagal o paghahanda ng pastry ng choux. Ang pagpuno para sa ulam na ito ay ginawa mula sa mga kabute at bakwit. Sa orihinal, ang isang pinakuluang itlog na pinutol sa mga piraso ay idinagdag sa pagpuno. Ang proseso ng paggawa ng serbesa ay magkakaiba din.
Kailangan iyon
- para sa pagsusulit:
- - premium harina ng trigo - 2 baso;
- - tubig na kumukulo - 75 ML;
- - langis ng halaman - 2 kutsarang;
- - asin - tikman
- Para sa pagpuno:
- - mga kabute (tuyo o sariwa) - 100 o 300 g;
- - mga buckwheat grats - 150-200 g;
- - sibuyas - 1 pc.;
- - berdeng mga sibuyas - isang maliit na bungkos;
- - langis ng gulay - 1 kutsara;
- - mantikilya - 10 g;
- - berdeng dill at perehil - isang bungkos
- para sa sabaw:
- - sabaw ng kabute - 2 l;
- - bawang - 2 sibuyas;
- - bay leaf - 1 pc.;
- - Asin at paminta para lumasa;
- - perehil - isang maliit na bungkos;
- - mga peppercorn - 4-5 na mga PC.
Panuto
Hakbang 1
Una sa lahat, ihanda ang kuwarta ng kundyum. Salain ang harina, ihalo ito sa isang malalim na lalagyan na may kumukulong tubig, langis at asin. Masahin ang kuwarta nang una sa isang tinidor, mabilis na isagawa ang aksyon. Pagkatapos ay masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay hanggang sa nababanat. Ang tamang kuwarta ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay at mesa. Iwanan ang semi-tapos na produkto upang magpahinga sa loob ng 30 minuto, natakpan ng plastik.
Hakbang 2
Susunod, simulang ihanda ang pagpuno. Pagbukud-bukurin ang mga grats at banlawan. Ilagay sa isang kasirola, takpan ng tubig at lutuin sa katamtamang init hanggang malambot.
Hakbang 3
Peel ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cube. Hugasan ang berdeng mga sibuyas at tumaga nang maayos. Para sa dill at perehil, gawin ang pareho sa mga berdeng sibuyas.
Hakbang 4
Paggamit ng mga sariwang kabute, hugasan at i-chop. Sa mga tuyong kabute, kailangan mong magtrabaho ng kaunti. Hugasan ang mga ito at punan sila ng tubig. Mag-iwan upang mamaga nang 40-50 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga peppercorn, bay leaf, peeled at durog na mga sibuyas ng bawang sa parehong tubig. Magluto sa daluyan ng init ng 10-15 minuto, sa pagtatapos ng pagluluto magdagdag ng mga sprigs ng perehil at dill. Alisin ang labis na likido mula sa natapos na mga kabute at gupitin.
Hakbang 5
Patuyuin ang langis ng gulay sa isang kawali at maglagay ng mantikilya, init. Idagdag ang sibuyas sa mga cube, iprito hanggang sa translucent. Magdagdag ng mga kabute sa sibuyas, magprito ng magkasama hanggang malambot.
Hakbang 6
Ilagay ang bakwit sa mga kabute, pukawin. Takpan ang takip ng takip at hayaang magluto ng 10 minuto.
Hakbang 7
Para sa paglililok ng mga kundyum, igulong ang kuwarta sa isang manipis na cake. Pahiran ang mesa ng langis ng gulay bago magtrabaho. Gupitin ang kuwarta ng kuwarta sa 5x5 cm na mga parisukat. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat isa. Idikit ang mga gilid upang makabuo ng mga piramide na may apat na panig.
Hakbang 8
Lumikha ng mga piramide ng kuwarta sa isang baking sheet na sakop ng baking paper nang maaga. Init ang oven sa 160 degree. Maghurno ng mga pagkaing maginhawa sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 9
Susunod, ayusin ang mga kundyum sa kaldero. Init ang sabaw ng kabute sa isang pigsa at ibuhos ang dumplings. Kung nais, isawsaw ang mga pampalasa sa bawat palayok, asin.
Hakbang 10
Para sa pangwakas na paghahanda, panatilihin ang mga kaldero ng kundyums sa oven sa loob ng isa pang 15 minuto. Ilagay ang natapos na ulam sa mga plato, palamutihan ng mga halaman.
