Ang lugaw ng itlog (brui) ay isang hindi pangkaraniwang at masarap na ulam batay sa mga itlog at gatas. Ang Bruy ay mabilis at madaling maghanda at isang mahusay na pagpipilian sa agahan. Ito ay nagkakahalaga ng pagsubok na lutuin ang tiyan sa halip na ang karaniwang scrambled egg o omelet.
Kailangan iyon
- - mga itlog;
- - mataba na gatas;
- - asin;
- - mantikilya;
- - mga gulay (perehil, dill).
Panuto
Hakbang 1
Ang bilang ng mga sangkap para sa egg gruel ay kinukuha ng di-makatwirang, ang ratio lamang ng mga itlog at gatas ay dapat na isa hanggang dalawa. Hugasan nang lubusan ang mga hilaw na itlog ng manok na may agos na tubig. Hatiin ang mga itlog sa isang maliit na kasirola, ibuhos ang gatas o cream, talunin nang husto gamit ang isang palis o tinidor, magdagdag ng pinong asin sa panlasa.
Hakbang 2
Ilagay ang kasirola sa apoy, maglagay ng mantikilya, pinalambot o gupitin sa maliliit na piraso, sa gruel ng itlog. Magluto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa isang semi-likido na mushy na estado, mga 10-15 minuto.
Hakbang 3
Hugasan at i-chop ang mga sariwang halaman. Hatiin ang tiyan sa malalim na mga platito o sa tuktok ng mga puting tinapay na crouton. Budburan ng tinadtad na halaman.
