Ang pagprito ng karne ay maaaring hindi isang napakasimpleng proseso, kaya't ang ilang mga batang maybahay ay natatakot na harapin ito. Ngunit hindi ka dapat matakot - hindi mahirap malaman kung paano maayos na magprito ng karne. Kapag inihaw na ganap na alinsunod sa mga patakaran, ito ay naging masarap at makatas, hindi overdried, hindi matigas ang ulo. Ang paglilingkod sa gayong ulam ay kasiyahan.
Ang pagpili ng karne para sa pagprito ay dapat na malambot, may mataas na kalidad, walang mga litid at pelikula. Ang mga mababang uri ng uri ng hayop pagkatapos ng pagproseso ay magiging mahirap, mahibla. Maaari mong i-chop at iprito ang gayong karne.
Kinakailangan upang ihanda ang produkto para sa pagprito tulad nito. Ang mga piraso ay pinutol sa mga hibla (ang kanilang hugis at kapal ay natutukoy ng napiling resipe). Gamit ang martilyo, ang produkto ay maaaring matalo sa nais na hugis. Pagkatapos ay pinagsama ang mga ito sa breading, o harina, o isawsaw sa kuwarta.
Ginagawa tulad ng tinapay. Ang nabuong mga piraso ng karne ay pinagsama sa harina, pinalo na itlog, pinatuyo at iwiwisik ng mga breadcrumb sa magkabilang panig. Ang mga crackers ay pinindot sa ibabaw ng karne gamit ang isang talim ng kutsilyo upang hindi sila gumuho sa taba. Ang mga chop ng baboy at mga produktong pinakuluang karne ay isinasawsaw sa makapal na kuwarta bago ang paggamot sa init. Lilikha ito ng isang manipis na layer na bubuo ng isang crusty crust kapag pinirito.
Pagprito ng karne nang walang takip, mag-ingat na hindi ito panatilihin sa kawali nang masyadong mahaba. Ilagay ang mga tinadtad na piraso sa mahusay na pag-init na taba. Bago magprito, igulong ang karne sa ground breadcrumbs o harina - isang masarap na tinapay ay nabuo mula sa caramelized starch at browned protein. Pinoprotektahan nito ang mga piraso ng pagluluto mula sa labis na taba at pinapanatili ang katas.
Kapag ang isang bahagi ng karne ay na-brown, i-turn kaagad ito. Ito ay kanais-nais na ang magkabilang panig ay pareho ang rosas. Hindi inirerekumenda na ilatag ito nang mahigpit. Ang ganitong uri ng pagprito ay gumagawa ng maraming singaw, na pumipigil sa pagbuo ng isang tinapay. Ang pag-on ng karne ay nakakasira rin sa breading.
