Mayroong maraming iba't ibang mga pagpipilian para sa mga recipe para sa mga pie ng karne. Maghanda ng isang masarap na Tatar pie na may patatas at karne - isang maliit na halaga ng puff pastry at isang makapal na layer ng pagpuno sa ilalim ng isang ginintuang kayumanggi crust ay mag-iiwan ng walang pakialam.
Kailangan iyon
-
- Para sa pagpuno:
- 500 g pulp ng tupa
- baka o manok;
- 2 pcs. mga sibuyas (katamtamang laki);
- 4 na bagay. katamtamang sukat ng patatas.
- Para sa pagsusulit:
- 100 ML sour cream;
- 200 g margarin;
- 100 ML ng gatas;
- 1 kutsara l. 9% na suka;
- 3-4 kutsara harina
- Bilang karagdagan:
- 150 ML tubig;
- 1 itlog ng itlog para sa patong ng cake;
- asin
- paminta
- pampalasa sa tikman.
Panuto
Hakbang 1
Kung gumagamit ka ng nakapirming karne, matunaw ito at hugasan ito ng lubusan. Pagkatapos nito, gupitin sa maliliit na piraso, ngunit huwag dumaan sa isang gilingan ng karne. Maaari kang gumamit ng isang blender, ngunit tiyakin na ang karne ay mananatili sa anyo ng mga piraso at hindi maging isang katas. Budburan ito ng asin, paminta at iyong mga paboritong pampalasa upang tumugma sa uri ng karne na iyong pinili. Pukawin Takpan ang mga pinggan ng karne ng cling film o isang takip upang hindi ito matuyo, at ipadala ang mga ito sa ref para sa isang oras at kalahati.
Hakbang 2
Habang ang karne ay nakakainam, lutuin ang kuwarta. Upang magawa ito, salain ang harina upang pagyamanin ito ng oxygen, pagkatapos ang kuwarta ay magiging mas mahimulmol at malambot. Grate chilled margarine, gilingin ito ng harina upang makakuha ka ng mga butter crumb.
Hakbang 3
Magdagdag ng kulay-gatas, gatas at suka sa harina na may margarine. Masahin ang isang medyo malambot na kuwarta. Takpan ito ng tuwalya at palamigin sa dalawampu't limang minuto.
Hakbang 4
Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang kuwarta mula sa ref, ilagay ito sa isang floured board at ilabas ito nang medyo manipis, na bumubuo ng isang bilog. Tiklupin ang kuwarta sa isang sobre at ipahinga ito sa ref sa loob ng dalawampung minuto. Ulitin ang mga hakbang dalawa hanggang tatlong beses pa.
Hakbang 5
Peel ang patatas at gupitin ang tubers sa manipis na mga hiwa gamit ang isang matalim na kutsilyo. Mas matalas ang talim ng kutsilyo, mas payat ang hiwa. Peel ang sibuyas, gupitin ito sa kalahating singsing.
Hakbang 6
Lubricate ang kawali na may margarine. Hatiin ang kuwarta sa dalawang hindi pantay na piraso. Igulong ang karamihan dito sa isang bilog na mas malaki kaysa sa diameter ng hulma. Ilagay ang kuwarta sa loob nito, nabubuo ang mga gilid. Ilagay ang mga piraso ng karne na inatsara sa pampalasa sa kuwarta. Magtabi ng isang patong ng patatas sa itaas. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa.
Hakbang 7
Ilagay ang sibuyas sa isang patong ng patatas, pagdaragdag ng ilang piraso ng margarine dito. Kung ang karne ay payat, pagkatapos ay maaari kang maglagay ng kaunti pang margarin.
Hakbang 8
Takpan ang pie ng isang bilog ng natitirang kuwarta at kurutin ang mga gilid. Gumawa ng isang butas sa gitna, takpan ito ng isang maliit na peeled na sibuyas. Brush ang cake na may whip yolk.
Hakbang 9
Ilagay ang cake sa isang oven preheated sa 200 degree para sa isang oras at kalahati. Huwag kalimutang buksan ang butas sa cake tuwing kalahating oras at magdagdag ng pinakuluang tubig sa maliliit na bahagi. Kung ang cake ay na-brown nang maaga, takpan ito ng cling foil at bawasan ang temperatura sa oven.
Hakbang 10
Ang natapos na pie ay dapat na bukas nang bukas para sa halos kalahating oras.
