Alam ng mga tagahanga ng "maanghang na lutuin" kung ano ang cayenne pepper. Kabilang sa maraming mga pagkakaiba-iba ng maiinit na paminta, ang cayenne ay itinuturing na isa sa pinaka masangsang. Sa kabila ng tiyak na lasa nito, napakapopular at in demand.
Panuto
Hakbang 1
Ang paminta ng Cayenne ay isang pangmatagalan na palumpong at kabilang sa genus ng capsicum ng pamilyang nightshade. Ito ay kahawig ng paprika, ngunit ang mga prutas nito ay mas maliit, may mas malinaw na aroma at maasim na lasa.
Hakbang 2
Ang tinubuang bayan ng cayenne pepper ay ang South America, India at ang isla ng Java. Utang nito ang pangalan sa lungsod ng pantalan ng Cayenne sa Guiana, na matatagpuan sa Timog Amerika. Mayroon din itong iba pang mga pangalan: "sili", "Brazilian", "ancho", "Indian". Ang paminta ng Cayenne ay lumalagong pangunahin sa mga bansang may tropikal na klima: Vietnam, India, Brazil, Thailand at iba pa.
Hakbang 3
Sa pagbebenta, ang cayenne pepper ay matatagpuan ang parehong tuyo at sariwa. Ang pinatuyong prutas ay madalas na giniling sa isang dilaw o kulay-abong-dilaw na pulbos.
Hakbang 4
Kapag pumipili ng cayenne pepper, tandaan na may iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng gulay na ito, na naiiba sa aroma, lasa, laki at kulay ng prutas. Ang pungency ng isang paminta ay nakasalalay sa nilalaman ng alkaloid ng capsaicin, na nagbibigay nito ng isang masalimuot na lasa. Ang mas maraming sangkap na ito sa sapal at buto ng paminta, mas masusok ang lasa ng gulay. Karaniwan ang mga pulang sili ay mas mainit, at ang maliit at mas payat ang hugis ng paminta, mas magiging mainit ito.
Hakbang 5
Kapag bumibili ng mga cayenne peppers, bigyang-pansin ang balot. Dapat itong isang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin, mas mabuti ang isang baso. Sa isip, ang kulay ng paminta ay dapat na maliwanag, mula sa orange hanggang pula. Ang pamumutla ng isang paminta ay isa sa mga palatandaan ng hindi magandang kalidad.
Hakbang 6
Ang paminta ng Cayenne ay pinaka-malawak na ginagamit sa pagluluto (sariwa, tuyo, o lupa). Kadalasan, kumikilos ito bilang isang pampalasa upang magdagdag ng lasa at kadulas sa mga pinggan. Ang mga sili ng sili ay matatagpuan sa iba't ibang mga sarsa, ang pinakatanyag dito ay ang ketchup at curry.
Hakbang 7
Napakahusay nito sa mga gulay, isda, cereal at iba pang pinggan. Ang pagluluto ng mga sausage at maraming iba pang mga pinggan ng karne ay kailangang-kailangan nang walang cayenne pepper. Ang buong mga pod ay madalas na inilalagay sa borscht at sopas habang nagluluto, at tinanggal bago ihain. Kasabay ng balanoy, bawang at kulantro, ang ground cayenne pepper ay nagbibigay ng mashed patatas ng isang espesyal na maanghang na lasa.
Hakbang 8
Bilang karagdagan, ang cayenne pepper ay aktibong ginagamit sa tradisyunal na gamot. Ang katamtamang pagkonsumo ng sili na sili ay nagpapabuti ng gana sa pagkain at may tonic effect sa katawan. Ang paminta ng Cayenne ay may mga katangian ng antibacterial, pinahuhusay ang metabolismo, at may positibong epekto sa mga sistemang gumagala at cardiovascular. Nakakatulong din ito na linisin ang mga arterya, tumutulong sa katawan na mapupuksa ang masamang kolesterol at mga triglyceride.
Hakbang 9
Ang mga sili na sili ay ginagamit sa panggamot upang gamutin ang mga namamagang kalamnan at kasukasuan. Halimbawa, sa paggawa ng mga plaster.
